@不正經(jīng)的評(píng)茶師
很多人一聽普洱茶拼配茶就覺得這個(gè)茶不好，是假茶，其實(shí)這個(gè)想法不對(duì)，不單是普洱茶，其他的茶也會(huì)有拼配茶，比如烏龍茶、紅茶等。
拼配是一種制茶技術(shù)，大型茶廠都會(huì)有拼配師，經(jīng)驗(yàn)豐富技術(shù)高的拼配師在茶廠中地位很高，我們現(xiàn)在喝的普洱茶大部分都是經(jīng)過(guò)拼配。有些人為了追求純料，自己去茶山親自監(jiān)制，最終發(fā)現(xiàn)品質(zhì)好的純料茶成本非常高，要不就是口感香氣差。
普洱茶拼配的目的有以下幾點(diǎn)：
1、使茶出現(xiàn)1+1>2的效果，香氣和口感更加豐富具有層次
2、使茶葉符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定一致
3、產(chǎn)量增多，成本降低，能讓大眾消費(fèi)者喝到既好喝又實(shí)惠的茶
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普洱茶拼配的方式有以下幾種：
1、地區(qū)拼配
2、季節(jié)拼配
3、茶種拼配
4、茶葉不同級(jí)數(shù)拼配
5、年份拼配
6、發(fā)酵度拼配
@星掠殘陽(yáng)AYR
頭條的朋友經(jīng)常喜歡問(wèn)一些，充滿玄學(xué)的問(wèn)題，我猜想可能是被某些大師帶溝里去了，很多概念一知半解，但是求知欲又很強(qiáng)，看出了一些問(wèn)題，來(lái)頭條求證。
這個(gè)問(wèn)題看起來(lái)沒什么邏輯，但是結(jié)合一下常識(shí)和問(wèn)題可能的場(chǎng)景，我的回答是普洱茶拼配茶不屬于假茶。
與拼配茶相對(duì)的是不拼配的茶，也就是所謂的純料茶。我猜題主可能遇到了某個(gè)專家大師，告訴你，只有純料茶才是真茶，拼配茶都是假的，純料品質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)格高，拼配茶不行，里面摻假多。
那么什么是純料？同一座山頭的算嗎？同一片茶園的算嗎？同一個(gè)寨子的算嗎？同一棵樹的算嗎？同一棵樹今年的和去年的算嗎？
狹義的來(lái)說(shuō)，因?yàn)槊靠脴涠疾煌?，不同時(shí)間的茶也不同，純料完全是一個(gè)相對(duì)概念，反而拼配是一個(gè)絕對(duì)概念，只是純料茶在收茶的時(shí)候往往要價(jià)更高，所以商家就會(huì)以純料的概念顯示這個(gè)茶比較貴。
但是諸如7542等茶，所謂的配方，其實(shí)就是拼配的，拼配的口感克服了單一山頭茶的不足，產(chǎn)生綜合性的口感，不同的好茶通過(guò)組合產(chǎn)生獨(dú)一無(wú)二的口感，這就是拼配茶的神奇。
話分兩頭，早年各個(gè)地方的茶葉不貴，拼配的成本不高，如今很多山頭茶的價(jià)格已經(jīng)很貴，價(jià)格不一，說(shuō)得好聽叫拼配，不好聽就是摻便宜茶當(dāng)貴的賣，又有多少商家真正懂茶，敢去挑戰(zhàn)品質(zhì)價(jià)格難以控制的拼配茶呢？
這種拼配茶口感可能不倫不類，似易武，似班章，還有點(diǎn)南糯的花香，是真茶還是假茶？
所以，對(duì)于普洱茶，好喝是唯一的標(biāo)準(zhǔn)，買得起，負(fù)擔(dān)得起，管什么拼配純料呢？有這工夫，多掙點(diǎn)錢不是更好？
@茶女神小薇
都知道普洱茶是上世紀(jì)90年代才普及到全國(guó)市場(chǎng)的，由最初的不為人知到現(xiàn)在的熱烈追捧，當(dāng)然現(xiàn)在也受到了很多爭(zhēng)議，有人說(shuō)古樹茶好，有人說(shuō)純料茶好，也有人說(shuō)拼配茶好，那么到底哪個(gè)好呢？其實(shí)就小薇來(lái)看，都是一樣的。只是每種茶的區(qū)別不一樣罷了，再者每個(gè)人的口味也不一樣，一樣的茶不同的人喝出來(lái)的味道是決然不同的。
說(shuō)到每個(gè)茶的特點(diǎn)，小薇就先來(lái)說(shuō)說(shuō)古樹茶,它生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，多達(dá)數(shù)百年，高達(dá)10米以上，生長(zhǎng)緩慢，因此也造成了，根深蒂固，內(nèi)質(zhì)豐富，隨著茶樹的生長(zhǎng)，其茶多酚含量不斷增加，所以滋味相當(dāng)醇厚了。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)純料茶，云南大部分地區(qū)都產(chǎn)茶，主要產(chǎn)區(qū)有西雙版納產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)和思茅產(chǎn)區(qū)，其中某些地區(qū)和山區(qū)茶葉的品質(zhì)非常優(yōu)秀，這些地方生產(chǎn)的普洱茶都具備優(yōu)良的品質(zhì)和各獨(dú)特的特點(diǎn)。而一些茶人說(shuō)的純料茶，就是以某些地區(qū)或山頭的茶青為單一原料生茶的普洱茶。
再來(lái)說(shuō)拼配茶，拼配則是指將兩種或兩種以上形質(zhì)不一，但具有一定共性的茶拼合在一起，其目的是：或避其短、或美其形、或勻其色、或提其香、或濃其味。普洱茶的拼配源于中藥的“配伍”理論，其重點(diǎn)注重的是茶葉中內(nèi)涵物質(zhì)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。而這種差異不僅體現(xiàn)在茶葉芳香類物質(zhì)含量的不同，還體現(xiàn)了原料內(nèi)質(zhì)一些細(xì)微差別，拼配技術(shù)可以將這種差異進(jìn)行有效合理的重組與融合，創(chuàng)造出品質(zhì)更優(yōu)秀的普洱茶產(chǎn)品。
責(zé)編：
yunhong
