喉韻其實(shí)就是指喝茶以后，茶湯給喉嚨帶來的感受。所謂韻，就是一個(gè)綜合判斷，不同的茶會(huì)有不同的韻。有許多茶，在口腔中的表現(xiàn)還不錯(cuò)，香氣四溢，但是進(jìn)入喉部后，很淺，很難往下了。
我們常常能看到茶友在品茶的時(shí)候，并不是一口咽下，而是讓茶湯在口腔當(dāng)中稍作停留，感受茶湯對(duì)舌尖，舌面，舌底的刺激，甚至有些朋友會(huì)有咀嚼的動(dòng)作，來感受茶的厚度。最后才是做吞咽的動(dòng)作，吞咽的過程，就是感受喉韻的過程。
茶葉中的某些內(nèi)含物質(zhì)，會(huì)對(duì)我們的口腔帶來甜感，甜感表現(xiàn)在口腔，我們就稱之為回甜，當(dāng)甘潤的感覺到了喉結(jié)以及喉結(jié)往下的部位，我們就稱之為回甘。當(dāng)茶湯穿喉而過的時(shí)候，依然可以有甜感，穿的越深，強(qiáng)度越強(qiáng)，我們就說這款茶喉韻越好。
喉韻一直深受茶友的青睞，尤其是一些資深茶友都會(huì)較為注重喉韻特色，因此喉韻特色也被作為評(píng)價(jià)茶葉品質(zhì)優(yōu)劣與否的要素之一。當(dāng)茶湯經(jīng)過喉部的時(shí)候，最常有的幾個(gè)感受是：回甘、潤、還有鎖喉。
我們先說說回甘吧。當(dāng)茶湯入喉時(shí)，收斂性與刺激性逐漸消失，唾液慢慢分泌而出，這個(gè)時(shí)候喉嚨感覺滋潤甘美，這就是回甘。一般來說，回甘越持久、越強(qiáng)烈這個(gè)茶越好。
甘味往往都是伴隨著苦味而來的，常說苦盡甘來，但好茶葉的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘，茶葉的好壞以及茶葉內(nèi)質(zhì)的高低也決定了回甘的持久性。
唐代詩人盧仝曾經(jīng)在《七碗茶》里說過：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶”?？梢姡铚臐櫢幸恢笔瞧奋呖粗氐囊蛩刂?。
潤喉，一般是指飲后有潤化喉頭、滋潤口腔、消除燥渴的感覺。當(dāng)你能河道使喉韻潤化的茶湯，雖然沒有口渴現(xiàn)象，卻越喝越想喝，因?yàn)檫@樣的潤感會(huì)使人安穩(wěn)、充實(shí)、舒暢。
感受普洱茶的潤滑喉韻時(shí)，有一個(gè)比較好的方法，那就是將茶湯含于口中不忙于下咽，先用舌頭輕輕攪動(dòng)感受茶湯的厚度與滑度；而后再讓茶湯自然的滑入咽喉，如果是品質(zhì)較好、具有潤滑喉韻的茶，品茗者便能明顯感覺到隨著茶湯下咽，喉嚨滋潤、舒適感漸生。
鎖喉與潤滑的喉韻相比，是截然相反的一種體驗(yàn)。茶湯流過喉嚨時(shí)感覺會(huì)與喉嚨有摩擦，不夠順暢。茶湯流過之后會(huì)覺得喉嚨難受，有干燥感，有的茶湯可能還會(huì)有難以下咽的感覺。
一些原料品質(zhì)低或工藝粗糙的生茶、還有就是發(fā)酵過度的熟茶或儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)霉的普洱茶，都可能產(chǎn)生這種不好的阻滯喉韻，這就是鎖喉的感覺。
其實(shí)啊，喝茶的時(shí)間越久，身體、口腔對(duì)于茶湯滋味的體會(huì)會(huì)更加敏感，對(duì)茶湯的品鑒也就不會(huì)只停留在舌尖上，所以，“喉韻”并不是什么高深難懂的術(shù)語，也沒有什么奧秘。它就像一杯茶給身體留下的彩蛋，只要你留心體會(huì)，一定能夠發(fā)掘感知。
