用普洱茶制作的三十八道菜（一）：炒青茶鱔魚

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　　用料：金布朗普洱茶葉、鱔魚、酒、食鹽、醬油、白糖、蒜頭、淀粉、油。

　　做法：

　　1、茶葉用沸水浸泡成濃汁，其余茶葉切碎備用；

　　2、鱔魚去骨洗凈，斜切成薄片，加少許酒和食鹽捏勻，再撒上淀粉上漿；

　　3、將蒜頭剁細(xì)置碗中，放入食鹽、醬油、味精、白糖、茶葉和淀粉調(diào)成汁；

　　4、生油置鍋中，燒熱后倒入鱔魚，炒熟撈出；

　　5、將調(diào)味汁倒入鍋中，燒成稀糊，倒入鱔魚片翻炒，拌勻起鍋裝盤即可。

責(zé)編： isundust
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