用普洱茶制作的三十八道菜（五）：公弄茶腰果茶

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　　用料：勐庫公弄茶、腰果、食鹽

　　本品腰果茶葉兩相依，腰果香脆并兼茶香

　　做法：

　　1、公弄茶和食鹽置于碗中，沖入開水，泡5分鐘，倒入漏網(wǎng)，分離茶渣和茶水；

　　2、在茶水中倒入腰果浸泡，隔15分鐘后翻拌一下，讓腰果吸入茶汁；

　　3、在鍋中注入生油，將腰果撈出倒入鍋中用中火油炸，用勺翻動，炸到微黃即可撈起。將原油鍋用旺火燒滾，投入茶渣油炸；

　　4、將油炸茶葉和腰果拌勻，即可裝盤。

責(zé)編： isundust
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