用料：勐庫(kù)亥公有機(jī)茶、羅非魚(yú)、熟火腿片、油、姜、青蔥、酒、食鹽、味精
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本菜魚(yú)肉鮮嫩，茶香濃郁，青爽不油膩
做法：
1、茶葉用開(kāi)水沖泡成汁，茶葉備用；
2、羅非魚(yú)開(kāi)膛剖肚洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)上花刀，用酒、食鹽抹勻，在魚(yú)肚中塞一半茶葉；
3、將魚(yú)放在盤(pán)中，放上火腿片、油、姜片、青蔥及剩余茶葉，上籠蒸熟，出籠倒入少許茶汁即成。
