第一是勐海茶廠的茶園，第二是7542的配方，第三是所謂的88青，第四是勐海茶廠現(xiàn)在和未來(lái)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
第一個(gè)問(wèn)題，茶園的問(wèn)題，勐海茶廠有多少畝茶園呢？據(jù)有關(guān)資料，協(xié)議的有2萬(wàn)畝，2萬(wàn)畝，不是勐海茶廠自己種，還是依托于茶農(nóng)種，我說(shuō)過(guò)，勐海有種方式，因?yàn)榈貜V人稀，你可以出30萬(wàn)元，我?guī)湍懵?lián)系當(dāng)?shù)豨ov-ern-ment，去承包3000畝荒山，你種什么都可以，也就是說(shuō)，你出300萬(wàn)元，就有3萬(wàn)畝，可以請(qǐng)人種的，當(dāng)然，你會(huì)繼續(xù)花錢(qián)，所以，你可以理解為勐海茶廠租了2萬(wàn)畝地請(qǐng)茶農(nóng)種茶，然后曬青，交給勐海茶廠。
我們來(lái)推算下產(chǎn)量，因?yàn)槭亲约旱牟鑸@，意味著春茶夏茶秋茶你必須全部接收，按云南茶園產(chǎn)量40-50公斤一畝計(jì)算，年產(chǎn)茶800-1000噸，如果是2005年前，絕對(duì)用不完這么多料，在2006年后，這個(gè)就不夠了，所以，勐海茶廠的大部分原料，仍然依賴于外面收購(gòu)。
按目前的產(chǎn)量5000-7000噸而言，大家可以估算超過(guò)80%的茶不是用自己茶園的茶做的，從這個(gè)簡(jiǎn)單的數(shù)字，我們可以進(jìn)一步挖掘很多有用的信息，1000噸里按比例，300噸春茶、400噸夏茶、300噸秋茶，這個(gè)是必須每年都用掉的，怎么用？第一是發(fā)酵熟茶，第二是拼配，總不能把夏茶秋茶都扔掉吧。
回到收購(gòu)方面來(lái)說(shuō)，要收購(gòu)5000噸以上的茶，是一個(gè)巨額數(shù)字，1000卡車(chē)茶，那么，以勐海茶廠1200個(gè)員工，其中工人800多，銷(xiāo)售人員100多，行政人員100多，負(fù)責(zé)收購(gòu)的人，就算20人吧，人均需要收購(gòu)250噸茶，所以，在毛茶收購(gòu)環(huán)節(jié)，想把關(guān)多嚴(yán)格，是不可能的，這也是為什么必須重視后續(xù)的精加工的緣故。對(duì)于大宗商品，為了保持品質(zhì)的穩(wěn)定，以及充分利用原料特性，降低生產(chǎn)成本，這個(gè)是拼配的本源。其實(shí)，口感方面的因素考慮較少。
這個(gè)就是我們解讀勐海茶廠茶園的意義。所以，有人說(shuō)勐海茶廠的茶全部是烘青，理由是勐海茶廠沒(méi)有那么大地方曬青，這是完全靠不住的，因?yàn)樵洗蟛糠质鞘召?gòu)來(lái)的，是人民戰(zhàn)爭(zhēng)，在家家戶戶或者粗制所完成了曬青毛茶制作才進(jìn)到茶廠里的，而自己的茶園茶，也是通過(guò)包給茶農(nóng)完成這些過(guò)程的，自己建立的粗制所，也是為了完成曬青毛茶的制作。
第一個(gè)問(wèn)題，解決了，我們回到第二個(gè)問(wèn)題，拼配，尤其是說(shuō)到7542的拼配，OK我們上次說(shuō)到，7542是1981年才完成配方，82年才投放市場(chǎng)生產(chǎn)的，所以為什么叫做7542，實(shí)在無(wú)法理解。我們來(lái)解說(shuō)7542的配方，關(guān)鍵在于4，這個(gè)4，4級(jí)茶，是一個(gè)綜合評(píng)定，并非是說(shuō)這個(gè)茶是純粹的4級(jí)茶制作，7542面茶用3級(jí)茶，里茶主要用4-5級(jí)茶制作，綜合評(píng)定為4級(jí)，以此命名，正如7581，用的7級(jí)茶撒面，8級(jí)茶為主，9茶茶少量，最后綜合評(píng)定為8級(jí)茶，命名7581，就這么簡(jiǎn)單的一個(gè)茶，最后被神化為標(biāo)桿，然后再把標(biāo)桿神化，變成了最佳的代言詞。我們只把普洱恢復(fù)到原來(lái)的面目，打回原形，還是一些粗茶而已，當(dāng)初沒(méi)有人動(dòng)那么多腦筋在這種地方的。
第三個(gè)問(wèn)題，關(guān)于88青的問(wèn)題，太多問(wèn)題了，講起來(lái)復(fù)雜，先休息下，喝口水再繼續(xù)…
88青，其實(shí)說(shuō)這個(gè)具體的茶倒反而沒(méi)意思了，而是這個(gè)茶引發(fā)的后果相當(dāng)有趣，成就了7542的標(biāo)桿地位，我們先來(lái)說(shuō)88青是什么，這個(gè)茶呢，是香港陳國(guó)義先生所藏的茶（當(dāng)然，不是他定制的），一批7542，一批賣(mài)不掉的茶，當(dāng)時(shí)呢，大約是1992年左右，動(dòng)蕩時(shí)期，中茶旗下各廠要么忙著倒閉，要么忙著獨(dú)立，銷(xiāo)售確實(shí)非常之差，陳老先生估計(jì)當(dāng)時(shí)比起內(nèi)地人來(lái)說(shuō)，有錢(qián)吧，當(dāng)時(shí)一件茶，不到50元，這樣的成本拿的，是大件，84片，有人又憤怒了…，我告訴你7581當(dāng)時(shí)88年的時(shí)候，3毛錢(qián)-4毛錢(qián)一磚的市場(chǎng)零售價(jià)格。當(dāng)時(shí)拿了多少件呢？據(jù)說(shuō)有300多件7542，89-91年的，花了人民幣應(yīng)該是不到2萬(wàn)元，然后陳老先生估計(jì)覺(jué)得放會(huì)香港，倉(cāng)庫(kù)較貴，就隨便放在云南存放了，后來(lái)普洱茶開(kāi)始爆發(fā)了，2003年，10多年的茶了，賣(mài)120元港幣，而04年后炒到了18000人民幣。
經(jīng)過(guò)這件事，聽(tīng)了的人都眼紅，后來(lái)有一幫人就說(shuō)了，憑什么你的7542是88青，我的就不是，嘿嘿，就出現(xiàn)了2種版本的88青，一種是90年代的7542現(xiàn)在都當(dāng)做88青賣(mài)了，一種是2000年后有人做了濕倉(cāng)再退倉(cāng)賣(mài)的，我相信再過(guò)100年，88青仍然會(huì)層出不窮的在賣(mài)，再過(guò)20-30年，有誰(shuí)說(shuō)得清楚誰(shuí)是真的，誰(shuí)是假的？
而這，也成了收藏7542的理由，誰(shuí)都想變成88青，大滇的解析直白得讓你吐血，永無(wú)希望，88青的有名，第一，是收藏他的人善于炒作，第二，陰差陽(yáng)錯(cuò)，干倉(cāng)存放，導(dǎo)致的結(jié)果。
我且問(wèn)下，這么多年來(lái)，至少上百個(gè)批次的7542，有誰(shuí)又搞出來(lái)了88青？嘿嘿，然后又有人說(shuō)了，要很多批才出一次？那你又如何跟我解釋說(shuō)7542的配方是穩(wěn)定的？既然是穩(wěn)定的，那為何只能出一批88青？如果是不穩(wěn)定的，現(xiàn)在收藏那么多7542,有多大可能變成88青？難道，為了百分之一的希望？
其實(shí)，現(xiàn)在很難分清楚，是那批茶的品質(zhì)好，還是純屬炒作，因?yàn)樵谙嗤甏牟枥?，你無(wú)法找到可以PK的茶，當(dāng)時(shí)本來(lái)就生產(chǎn)那么少的茶，物就是以稀為貴的，我記得之前勐海茶廠的廠長(zhǎng)盧云，還有一個(gè)好像叫做李文和的副廠長(zhǎng)說(shuō)過(guò)，7542，在2005年前，是每個(gè)批次，只有100件，3噸茶!現(xiàn)在，各位，年產(chǎn)1萬(wàn)件？還是5萬(wàn)件？以勐海茶廠最低產(chǎn)量5000噸計(jì)算，至少7542占據(jù)了5%吧，250噸，1000件是15噸，1萬(wàn)件是150噸，2萬(wàn)件…？
我想起有件事，大家知道，古代的瓷器是很值錢(qián)的，有一年我去景德鎮(zhèn)，朋友送我?guī)讉€(gè)碗，說(shuō)是宋朝的，我坐飛機(jī)一直捧在手里，帶到昆明，然后找博物館鑒定，出了證書(shū)，欣喜若狂，果然是真品，然后問(wèn)到價(jià)格，說(shuō)30元一個(gè)，因?yàn)?，那個(gè)碗是民間用來(lái)吃飯的碗，現(xiàn)存幾十萬(wàn)個(gè)，不值錢(qián)。所以，這種大量的貨即便品質(zhì)超過(guò)88青，也難出什么神話了，誰(shuí)拿不出幾百件7542呀，今天就先說(shuō)到這里，明天繼續(xù)講，目前風(fēng)頭正勁的幾個(gè)大益茶，大益普洱茶的操作策略，對(duì)于收藏什么樣的大益茶，以及大益茶未來(lái)的升值空間，簡(jiǎn)單做個(gè)介紹，希望對(duì)收藏者有所幫助。
文/大滇飛揚(yáng)
