茶藝師的葵花寶典：普洱茶表演解說(shuō)詞匯編

　　今雨軒普洱茶藝解說(shuō)：

　　質(zhì)樸：

　　普洱茶，她來(lái)自崇山峻嶺，經(jīng)歷了馬背的蹉跎，苦澀中散發(fā)了悠悠蘭香?；馗世镅笠缰忌种幸靶躁?yáng)剛之美，歲月的磨礪后，她變得圓融，平和，經(jīng)歷了滄桑，她卻依舊是那么美麗，那么自然。不知道她的生命中，積淀了多少風(fēng)霜酷暑，但她卻永遠(yuǎn)是那么新鮮，那么年輕。

　　1、焚香通靈：我國(guó)茶人認(rèn)為，茶須靜品，香能通靈，在泡茶之前，首先點(diǎn)燃這只香，來(lái)營(yíng)造詳和的氣氛。希望這幽香能使大家心曠神怡，也但愿您的心會(huì)隨著悠悠渺渺的香煙升華到高雅寧?kù)o而有神氣的境界。

　　2、 孔雀開(kāi)屏：孔雀開(kāi)屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助這道程序向大家展示這典雅名貴而又工藝精湛的茶具。

　　3、初展仙姿：普洱茶有著悠久的歷史，她產(chǎn)自云南思茅等多個(gè)地區(qū)。國(guó)她有著獨(dú)特的制作工藝和不同的收藏方法而馳名中外受到世人的好評(píng)和喜愛(ài)。她選自云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)過(guò)潑水堆積發(fā)酵等多種工藝制作，所以她有這么獨(dú)特而誘人的沉香。

　　4、冰心去凡塵：又稱(chēng)之為：“滌盡凡塵心自清”品茶的過(guò)程是自己澡雪自己心靈的過(guò)程，烹茶滌器，不僅是滌凈茶具上的塵埃，更重要的是澡雪茶人的靈魂。

　　5、 風(fēng)吹浮云：茶中難免會(huì)有雜質(zhì)，水一沖，雜質(zhì)就會(huì)浮在水面。用杯蓋輕輕刮去沖水時(shí)泛起的白色泡沫，使杯中的茶湯更加潔凈。

　　6、洗凈滄桑：因普洱茶經(jīng)過(guò)獨(dú)特的渥堆發(fā)酵和多年的陳化，所以在沖泡時(shí)頭兩道洗茶的茶湯是不喝的，應(yīng)及時(shí)倒掉，否則會(huì)影響到下一道茶湯的滋味。

　　7、甌里醞香：有人說(shuō)：人生有許多風(fēng)景，最美的無(wú)過(guò)在風(fēng)中的等待，品茶的過(guò)程也是相似的道理，沖泡時(shí)間太短，色香味難以顯示，太久則會(huì)熟湯失味。

　　8、平分秋色：這道程序代表灑滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人，茶到七分滿(mǎn)，留三分為人情，所謂茶友間不厚此薄彼，斟茶時(shí)每杯要濃淡一致，多少均等。

　　9、麻姑祝壽：麻姑是我們神話(huà)傳說(shuō)中的仙女，在東漢時(shí)期得道與江西南城縣麻姑山，她的道后常用仙泉煮茶待客，喝了這種茶，凡人可延長(zhǎng)壽命，神仙可增加道行，借助這道程序祝大家健康長(zhǎng)壽。

　　10、時(shí)光倒流：普洱茶的湯色紅艷靚麗，表面上有一層淡淡的薄霧，乳白朦朧，令人浮想聯(lián)翩，普洱茶的香氣和湯色隨著沖泡的次數(shù)在不段的變化。會(huì)把你帶回到逝去的歲月，讓你感悟到人世間的滄海桑田的變化。

　　11、 品味歷史：普洱茶的陳香，陳韻，和茶氣滋味在你口中慢慢彌散，你一定能品悟出歷史的厚重，感悟到逝者如斯的道理。

　　12、 自斟樂(lè)無(wú)窮：普洱茶茶藝表演已接近尾聲，請(qǐng)大家慢慢品味這獨(dú)特的陳香。

　　云南景外景，民風(fēng)古樸傳萬(wàn)里，普洱茶中茶，飲情依舊留千年。普洱茶是神奇的茶，是誘人的茶，就讓我們細(xì)心品味著普洱茶給我們帶來(lái)難以言傳的生命之鄉(xiāng)。

　　1、焚香通靈：我國(guó)茶人認(rèn)為，茶須靜品，香能通靈，在泡茶之前，首先點(diǎn)燃這只香，來(lái)營(yíng)造詳和的氣氛。希望這幽香能使大家心曠神怡，也但愿您的心會(huì)隨著悠悠渺渺的香煙升華到高雅寧?kù)o而有神氣的境界。

　　2、冰心去凡塵：又稱(chēng)之為：“滌盡凡塵心自清”品茶的過(guò)程是自己澡雪自己心靈的過(guò)程，烹茶滌器，不僅是滌凈茶具上的塵埃，更重要的是澡雪茶人的靈魂。

　　4、初展仙姿：普洱茶有著悠久的歷史，她產(chǎn)自云南思茅等多個(gè)地區(qū)。國(guó)她有著獨(dú)特的制作工藝和不同的收藏方法而馳名中外受到世人的好評(píng)和喜愛(ài)。她選自云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)過(guò)潑水堆積發(fā)酵等多種工藝制作，所以她有這么獨(dú)特而誘人的沉香。

　　5、置茶——普洱入宮。將茶葉放入蓋碗中稱(chēng)“普洱入宮”。置茶量為碗杯的三分之一為宜，也可根據(jù)客人的愛(ài)好所定。

　　6、洗凈滄桑：因普洱茶經(jīng)過(guò)獨(dú)特的渥堆發(fā)酵和多年的陳化，所以在沖泡時(shí)頭兩道洗茶的茶湯是不喝的，應(yīng)及時(shí)倒掉，否則會(huì)影響到下一道茶湯的滋味。

　　7、淋壺——孟臣沐淋。正是沖泡之前，先用開(kāi)水淋碗杯一周，借以提高杯身溫度，普洱茶所要求的沖泡溫度比較高，以100°的開(kāi)水為宜，以免杯身溫度過(guò)低而影響茶湯質(zhì)量。

　　8、沖泡——行云流水。沖泡又稱(chēng)行云流水，即要用新鮮潔凈的水來(lái)泡茶，沖泡采用懸壺高沖，將水注入蓋碗中，碗口會(huì)有一層白色泡沫出現(xiàn)，要用碗蓋將其輕輕抹去。

　　9、甌里醞香：有人說(shuō)：人生有許多風(fēng)景，最美的無(wú)過(guò)在風(fēng)中的等待，品茶的過(guò)程也是相似的道理，沖泡時(shí)間太短，色香味難以顯示，太久則會(huì)熟湯失味。

　　10、出湯——出湯入壺。泡好的茶先倒入紫砂壺中，又稱(chēng)出湯入壺，茶湯向茶壺中倒時(shí)宜低酙，可避免茶香味過(guò)多的散發(fā)（茶湯倒入紫砂壺后也可再倒入公道杯中，再由公道杯倒入壺中，然后分湯，這樣反復(fù)倒兩次后，使茶湯入口更為滑爽）。

　　11、平分秋色：這道程序代表灑滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人，茶到七分滿(mǎn)，留三分為人情，所謂茶友間不厚此薄彼，斟茶時(shí)每杯要濃淡一致，多少均等。

　　12、奉茶——麻姑祝壽：麻姑是我們神話(huà)傳說(shuō)中的仙女，在東漢時(shí)期得道與江西南城縣麻姑山，她的道后常用仙泉煮茶待客，喝了這種茶，凡人可延長(zhǎng)壽命，神仙可增加道行，借助這道程序祝大家健康長(zhǎng)壽。

　　13、、 品味歷史：普洱茶的陳香，陳韻，和茶氣滋味在你口中慢慢彌散，你一定能品悟出歷史的厚重，感悟到逝者如斯的道理。

　　普洱茶茶藝表演已接近尾聲，請(qǐng)大家慢慢品味這獨(dú)特的陳香。

　　簡(jiǎn)單普洱茶解說(shuō)：

　　1.撬茶：用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶；

　　2.投茶：將撬下來(lái)的普洱茶放入蓋碗中；

　　3.洗茶：將沸水沖入蓋碗中泡茶，這稱(chēng)為第一泡，一般情況下第一泡是不喝的，用來(lái)洗去茶中灰塵以及讓茶葉遇水溶開(kāi)，以便后幾泡能有飽滿(mǎn)地道的茶味；

　　4：倒掉第一泡：第一泡應(yīng)迅速?gòu)谋械沟?，避免茶味被過(guò)度洗走；

　　5：洗杯：第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉，也稱(chēng)暖杯，可以讓被子待會(huì)兒盛茶湯時(shí)味道更醇厚；

　　6：第二泡：再次沖入沸水泡茶，這一泡開(kāi)始是用來(lái)喝的了；

　　7：出湯：根據(jù)自身對(duì)茶味濃淡的喜好，泡一定時(shí)間后將茶湯倒出以便品嘗（泡的時(shí)間越長(zhǎng)，茶湯越濃，第二泡一般30秒鐘即可出湯）。茶湯是從蓋碗中倒進(jìn)公道杯中,公道杯上面可加濾網(wǎng)以便濾除茶葉歲末；

　　8：分湯品茗：將公道杯中的茶湯分入各人的小茶杯中，就可一起分享地道的普洱茶了。

　　云南最好的普洱茶 ,

　　臨滄是一個(gè)天然環(huán)境優(yōu)美、生態(tài)庇護(hù)杰出的處所。它是大葉種最豐碩的產(chǎn)地，為普洱茶的出產(chǎn)供給了最豐碩資本，臨滄――有愧享譽(yù)"全國(guó)普洱第一倉(cāng)"！明天為您扮演的茶藝師有：_______________凈手：甘泉沐手，去盡凡塵，用白沙泉水凈手，以示對(duì)嘉賓的尊重。中國(guó)是世界公認(rèn)的普洱茶發(fā)源地，中國(guó)云南(yunnan)是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地。云南(yunnan)暖和濕潤(rùn)的天氣我和國(guó)悠長(zhǎng)的茶樹(shù)栽培汗青孕育了茶中最為龐雜最為特別的一類(lèi)―――普洱茶。普洱茶的汗青能夠追溯到東漢時(shí)期，距今已達(dá)兩千年之久。官方有"武侯遺種"的說(shuō)法，故普洱茶的蒔植加工，至多已有1700多年的汗青。一、凈器：用滾水沖刷茶具，起潔凈并進(jìn)步茶碗溫度，利于茶內(nèi)含物資消融。普洱茶是云南特有的地輿標(biāo)記產(chǎn)物，它以云南大葉種曬青毛茶為原料，按特定的加工工藝出產(chǎn)，是一種存在怪異品德的茶葉。據(jù)考滇南的茶應(yīng)該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以滇南產(chǎn)的茶葉，應(yīng)該是普洱茶的始宗。清朝阮福在《普洱茶記》中說(shuō)："普洱古屬銀生府，則西蕃之用普洱，已自唐時(shí)。"二、欣賞佳茗：將準(zhǔn)備好的普洱茶讓嘉賓欣賞。三、普洱入宮：將茶盒內(nèi)的茶葉投入茶盅內(nèi)。四、洗茶：用旋壺高沖法向茶碗灌水，使茶葉隨水浪翻騰，利于茶香更好的披發(fā)。明朝萬(wàn)歷年間(公元1620年)，謝肇在他的《滇略》中有記錄："士庶用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)。"，這是普茶一詞初次見(jiàn)諸文字。明朝，茶馬市場(chǎng)在云南鼓起，交往穿越云南與西藏之間的馬幫組織。在茶道的沿涂上，堆積而構(gòu)成很多鄉(xiāng)村。以普洱府為中心點(diǎn)，透過(guò)了古茶道和茶馬大道頻仍的工具交通往來(lái)，進(jìn)行著復(fù)雜的茶馬買(mǎi)賣(mài)，簇?fù)淼鸟W馬商旅將云南地域編織為最亮麗光華的茶馬吏話(huà)。五、洗杯：把原本清潔的喝茶杯燙洗一遍，以示對(duì)嘉賓的尊重。六、勻茶：普洱茶分為生、熟兩種：生茶，建造時(shí)以曬青毛茶為原料，顛末長(zhǎng)時(shí)間寄存，完整依附天然體例發(fā)酵建造而成。熟茶，建造時(shí)以曬青毛茶為原料，顛末渥堆，經(jīng)由過(guò)程干冷感化以迷信配方的野生體例發(fā)酵而成。七、斟茶：普通從左到右順次斟倒。自古以來(lái)，人們城市視茶為健身的良藥，糊口的享用，修身的路子，友情的紐帶。八、敬茶：咱們稱(chēng)之為"宮廷普洱"的普洱茶是普洱茶中的下品，它選用大葉種茶的芽尖作為原料，經(jīng)由過(guò)程邃密的加工工藝建造而成。它被現(xiàn)代的宮廷作為御用飲品，故稱(chēng)為"宮廷普洱"。臨滄地處云南省普洱茶產(chǎn)地規(guī)模的焦點(diǎn)區(qū)域，作為世界茶樹(shù)的發(fā)源地和云南普洱茶的原產(chǎn)地，它得天獨(dú)厚的自然環(huán)境最合適茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育。臨滄境內(nèi)遍及蒔植國(guó)家級(jí)茶樹(shù)精良種――勐庫(kù)大葉種，它品德精良，位居云南大葉茶之首，全市茶園蒔植總面積8.7萬(wàn)公頃。九、品茶：臨滄是普洱茶出產(chǎn)的主要基地，本地市委市政府對(duì)普洱茶出產(chǎn)高度正視，在做好庇護(hù)的條件下，以制造綠色生態(tài)茶為主題，建立迷信的普洱茶發(fā)展觀，發(fā)掘、發(fā)揚(yáng)普洱茶文明。臨滄，中國(guó)的茶鄉(xiāng)，普洱茶的第一倉(cāng)。萬(wàn)畝茶園染綠了臨滄這片奧秘的地盤(pán)，滿(mǎn)山遍野滿(mǎn)盈著茶的醇香。

　　接下來(lái)，大家可以慢慢品嘗，衷心的祝福各位朋友希望大家閑暇之時(shí)常來(lái)坐坐，常品香茗。

　　茶藝師的普洱茶茶藝解說(shuō)詞。

　　1 備具

　　茶盤(pán)一只;紫砂壺(公道壺)1只，若琛杯(小茶杯)4只;茶葉罐1只;賞茶碟(聞香碟)1只;蓋碗1套;茶巾1塊;水盂1只;茶匙組合1副;開(kāi)水壺1只;沸水。

　　2 布具

　　又稱(chēng)孔雀開(kāi)屏。將茶盤(pán)中的茶器具按順序擺放在泡茶桌上。

　　3 賞茶

　　將普洱散茶由茶罐倒入茶荷，供品飲者欣賞茶葉外觀。

　　4 溫壺

　　又稱(chēng)溫壺滌器。就是用燒沸的開(kāi)水，沖洗蓋碗、若琛杯(小茶杯)。

　　5 置茶

　　俗稱(chēng)普洱入宮，即用茶匙將茶置入蓋碗，用茶量為5～8克。

　　6 滌茶

　　又稱(chēng)游龍戲水，即用現(xiàn)沸的開(kāi)水呈45。大水流入蓋碗中，即定點(diǎn)沖泡，使蓋碗中的普洱茶隨高溫的水流快速翻滾，達(dá)到充分洗滌的目的。

　　7 淋茶

　　又稱(chēng)淋壺增溫，即將蓋碗中沖泡出的茶水隨即淋洗公道壺，達(dá)到增溫目的。

　　8 泡茶

　　又稱(chēng)降龍行雨，即用現(xiàn)沸開(kāi)水沖入蓋碗中泡茶，開(kāi)水用量約150毫升。沖泡時(shí)間分別為：第一泡10秒鐘，第二泡15秒鐘，第三泡后，依次沖泡20秒鐘。若是久陳的普洱茶，至第十泡以后，茶湯依然紅艷，甘滑回甜。

　　9 出湯

　　又稱(chēng)出湯入壺，即將蓋碗中沖泡的普洱茶湯倒入公道壺中，出湯前要刮去浮沫。

　　10 瀝茶

　　又稱(chēng)鳳凰行禮，即把蓋碗中的剩余茶湯，全部瀝入公道壺中，以鳳凰三點(diǎn)頭的姿勢(shì)，向客人行禮致意。

　　11 分茶

　　又稱(chēng)普降甘霖，即將公道壺中的茶湯倒入若琛杯中，每杯倒七成滿(mǎn)為度。

　　12 敬茶

　　又稱(chēng)奉茶敬客，即將若琛杯中的茶放在茶托中，由泡茶者舉杯齊眉，一一奉給客人。

　　13 品茶

　　通常先聞香，再觀色，最后品嘗滋味。

　　14 收具

　　將茶桌上的茶器具按順序擺放在茶盤(pán)內(nèi)收去。