大滇說茶，讓普洱簡單起來，今晚我們將簡單說下號級茶、印級茶、以及七子餅茶。
在說之前，順便回答一個問題，巖冷是啥意思，在瀾滄古茶的很多茶上面，都有巖冷這兩個字，簡單來說，這個是一個人的名字，布朗族的祖先，帶領布朗族栽培茶樹的始祖，全名應該叫做叭巖冷，距今大約1000多年前。而景邁茶山，就是當年叭巖冷帶領布朗族種植茶的地區(qū)，但事實上，景邁大寨，現(xiàn)在是傣族居住。而比景邁大寨海拔更高的芒景寨子，才是布朗族寨子，叭巖冷，就是景邁芒景千年萬畝古茶園的締造者，因此，備受尊重。
下面我們來簡單談談老茶方面的一些基礎知識，這些也是我們在市場上識別和鑒定老茶的基礎，市面上所謂的老茶，大概就分為號級茶、印級茶、七子級茶品。
號級茶，也被稱為古董茶，年代截止日期，1956年。之前的私人茶莊產(chǎn)品，比如嘉德拍賣那些宋聘號產(chǎn)品，同慶號，同興號等。現(xiàn)在，你基本上在茶店看不見這些茶。呵呵，有人說大樹茶，沒有歷史，那么這些號級茶，都是用大樹茶做的，基本上都是筍葉包裝，無任何說明書。無包裝棉紙，有內(nèi)飛，裸餅用筍葉包裝成一桶，壓制方法是石磨壓制，市面上有一些仿品，真貨基本見不著，所以我們也就大致了解下。記住以上特征以及年份就可以了，我再重復下，1956年，無棉紙，內(nèi)票，只有內(nèi)飛，石磨壓制，裸餅。
這些茶，談口感基本上是多余的，56年后，黨的政策，消滅了這些私人作坊，進入了公私合營，那么，這個時代到60年代末期，就是我們稱為印級茶時期了，代表產(chǎn)品是：下關茶廠生產(chǎn)的紅印，綠印，藍印甲級、藍印乙級圓茶，后續(xù)還有藍印鐵餅等作品。記住是下關茶廠作品，用料，仍然是大樹茶，由勐海茶廠供應原料，布朗、巴達等地的茶。當時，勐海茶廠不生產(chǎn)緊壓茶，而只供應原料，包裝上用了中茶商標。
在號級茶時代，多用古六大茶山，易武以及周邊地區(qū)的茶來制作，而印級茶時代，用料開始不同，我們結合之前的知識來看，這個時候還沒有密植的高產(chǎn)的臺地茶，所以用料以喬木形態(tài)的大樹古樹茶為主，我從網(wǎng)上找個圖來看看，
這個就是標準的中茶紅印，當年的包裝，只是現(xiàn)在是假冒的對象而已，字是一個都不錯。
我們在看有關號級茶，印級茶有關資料的時候，會提到用野生、野放茶制作，這個跟我們現(xiàn)在的古樹大樹基本同一概念，最多里面摻雜一些年份較短的，直立小喬木茶，但無疑，大樹茶是主流，請注意，那個時代還沒有高產(chǎn)的密植矮化臺地茶，然后，我們來到下一個時代，七子級時代。
這個時代大致從1972年起，包裝的基本版面是這個樣子，這個包裝的茶最晚出到1994年，當然，這個是正規(guī)的說法，某些小廠現(xiàn)在也還一直在生產(chǎn)這些包裝的茶，經(jīng)過入倉，然后就變成了陳年老茶，給那些渴望老茶的茶友。
這個時代，是國營三大茶廠的時代，由于昆明茶廠專注于磚茶，故勐海茶廠、下關茶廠就成了這個時代的主角，目前存在的主要是這兩個茶廠的作品，由這些基本的分類，事實上，也可以辨別很多明顯脫離時代的所謂老茶。
大滇不贊同，也并不推崇老茶，因為本來存在的就非常稀少，而市面上，1990年以前的老茶，實在太過稀少。1990-2000年之間的茶，可以找到，但如果不具備豐富的知識，最好別趟這趟渾水，如果非要試試，就做好交學費的準備。所以，我們說，其實普洱茶的興起，真正來說，也就是最近20年的事情，而普洱茶的原料以及工藝開始講究起來，也是在2007年泡沫之后的事了。
2007年的時候，無數(shù)人還不懂普洱茶是什么，就陷入了瘋狂的普洱茶。事實上，2007年普洱茶的崩潰，并不是價值問題，而是次品的崩潰，以為任意用綠茶、小葉種、甚至過期烏龍茶壓成一個茶餅，就在市場上可以賣一個高昂的價格，所以我在2008年時候?qū)戇^文章，2007年，普洱茶行業(yè)欠茶友一個公道。
不是普洱茶不好，或者是沒有價值，而是被炒作起來的天價普洱其實連普洱茶都不是。不看普洱茶的品質(zhì)，只看品牌，甚至連包裝箱都不拆，就直接收藏或者倒賣，零售價格低于批發(fā)價格，因為整件的普洱更易倒賣，我們再來看目前的普洱茶市場，某些茶的價格已經(jīng)達到或者超越了2007年的價格，這個并不奇怪，奇怪的是品質(zhì)，我依然看到許多人不看品質(zhì)，也不管包裝箱里是什么東西，繼續(xù)延續(xù)07年的游戲，是的，現(xiàn)在的茶，起碼還可以叫做普洱茶，品質(zhì)比07年的大部分茶要好，但無論從品質(zhì)、成本還是從理智來說，確實已經(jīng)不正常了。
文/大滇飛揚
