對于一個老茶客來說,閑時喝茶是享受,而買茶葉就是一種考驗了;特別是對于普洱茶的挑選購買,更是一場商家與消費者的斗智斗勇。
如果你想知道,如何在普洱茶的這個“舞臺”上與商家進行一場見招拆招的較量,那么以下這些技巧就不得不看了。
一般來說,喝茶經(jīng)驗豐富的茶客鑒別一款茶品會從七個方面來分析:
1、茶湯
茶湯是鑒別內(nèi)質(zhì)豐富度關鍵之一。
不論什么茶,其茶湯都有清澈明亮的特點。同時粘稠度與順滑感也是判斷茶湯的重要指標。
2、甜度
“甜度”與“回甘”并非同一個意思。
甜度是指入口后茶湯在舌面上給人的直接感受,高雅清甜,是鑒別一款茶品質(zhì)優(yōu)劣的因素之一。
3、回甘生津
回甘和生津是兩個概念,但往往會同時出現(xiàn)。
好茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快,尤以古樹茶給人的體驗更為突出,而且口感穩(wěn)定,快而持久。
4、苦澀
苦澀也是鑒別茶好壞的關鍵,苦澀是茶的本性,任何茶都有,但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因:
一種是茶樹齡較小,吸收土壤的養(yǎng)分較少,其他滋味表現(xiàn)較弱,此時這種原性就體現(xiàn)的尤為突出;
另一種則為茶樹施肥,特別是尿素能迅速催長,但它會很快改變土壤結(jié)構(gòu),所以就會造成苦澀增加。
因此,苦澀不是茶氣,很苦的茶葉不一定能給人全身毛孔頓開的感覺,而存放多年的優(yōu)質(zhì)普洱茶喝起來也不一定有明顯的苦澀味道。
5、喉韻
喉韻是鑒別茶好壞的關鍵因素。
喉韻的產(chǎn)生是因為茶品內(nèi)質(zhì)豐富時,茶湯喝下時滋味會在經(jīng)過喉部時也一直釋放,尤其是以古樹茶的喉韻明顯和持久。
6、耐泡度
耐泡度,是判斷茶品品質(zhì)優(yōu)劣因素的重中之重。
在品飲時,如果發(fā)現(xiàn)其中一項滋味在任意一泡發(fā)生減弱時,就證明此茶的耐泡度就只有到達于此。耐泡度決定了茶的穩(wěn)定性,耐泡度越好,穩(wěn)定性越高。臺地茶一般6泡之后就會開始減弱,古樹茶都能持續(xù)至8-10泡以上,較好者能持續(xù)至12泡以上。
7、穩(wěn)定性
通過耐泡度的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度。
穩(wěn)定度越高,就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富,后期存儲時潛力巨大。
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