古代皇帝指定五大茶山中的曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒。素有吃曼松看倚邦之說，那么曼松貢茶合適存嗎？
曼松貢茶合適存嗎
普洱茶具有“陳化生香”的特點，與其他茶類相比，普洱茶不但耐倉儲，而且隨著貯藏時間的延長，品質(zhì)可以得到顯著提高，具有良好的投資增值功能，如今，普洱茶倉儲陳化已發(fā)展成為的重要產(chǎn)業(yè)。
普洱茶“陳化”的原理，是茶葉內(nèi)含化學成分進行非酶促自動氧化，發(fā)生氧化、降解和轉(zhuǎn)化，引起褐色物質(zhì)形成和香味改變的過程。在茶葉倉儲過程中，類酯化合物氧化，產(chǎn)生揮發(fā)性成分2，4-庚二烯醛等具有陳茶氣味特征；多酚類化合物、氨基酸、糖類的自動氧化，形成茶褐素和黃褐色聚合物等；使普洱茶陳香顯露、色澤褐變、茶湯紅褐，苦澀物質(zhì)降低,滋味逐漸趨于醇和。
曼松貢茶的三個品飲期
第一個品飲期：茶葉壓制兩三個月以后，這個時候的熟茶味道并不好喝，堆味重、性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有熟茶獨特的醇香甘甜。這個時候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮。決定一款茶適不適合后期存儲，就看這次品飲了。
第二個品飲期：兩三年之后的熟茶堆味才會褪去不少，內(nèi)質(zhì)開始穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑的口感就出來了。此時的熟茶可仔細品味，感受它的緩慢變化。清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。
第三個品飲期：十年，十年之后是熟茶最適合品飲的時期，茶進入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養(yǎng)生功效強，藥用價值高，老少皆宜。
曼松貢茶怎么保存收藏
一、流通的空氣
云南省思茅市普洱茶文化研究會副會長何仕華說，流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣，但不能放于風口。另外，要注意周圍環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會變味的。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。
二、恒定的溫度
普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長年保持在攝氏20—30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論什么時候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好。
三、適度的濕度
現(xiàn)在好的普洱茶都講究要"干倉"存放，"干倉"就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。何仕華說，太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環(huán)境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是"霉變"，令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75％，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會高于75％，所以更應(yīng)注意及時開窗通風，散發(fā)水份。
通過本文的介紹，要讓曼松貢茶變化越來越好，而且盡量的快，不必等個十年、二十年的，就需要創(chuàng)造適宜的變化條件。這個條件，我認為是空氣、溫度、濕度三方面。
