2019問答 你眼中的巖韻是什么樣子的?

  所謂巖韻這個(gè)說法或者概念,它是來自福建巖茶。顧名思義,巖茶就是生長(zhǎng)在石頭縫里或巖石之上的茶,它的特征總結(jié)起來就是香、清、甘、活四個(gè)字。對(duì)于這些特點(diǎn)我個(gè)人覺得云南許多普洱茶是完全具備的,甚至過之而無不及。
 
  舉例說明,臨滄邦東地區(qū)的許多古樹茶都生長(zhǎng)在巖石之中,這里需要強(qiáng)調(diào)的是邦東巖茶可是百年以上的古樹茶,說到香、清、甘、活這四個(gè)方面,我們來逐一看看。
  香,邦東巖茶的香呈蜂蜜香中帶有明顯的蘭花香,無論是茶湯香或掛杯香均不濃不淡,恰到好處,并且有較強(qiáng)的穿透性,這種香是來自于茶本身的香,與加工工藝無關(guān)。
 
  清,邦東茶的口感純正,無絲毫雜味,刺激性弱,清新淡雅,滑潤(rùn)如絲。
 
  甘,邦東茶入口后回甘迅速、明顯,喉韻較深。是那種清甜型的回甘,甜而不膩,余韻持久。
  活,它的鮮活度很好,茶湯入口之后,口腔中立即可感受到它帶給你的那種鮮爽之感。就算存放多年之后,葉底依舊活性十足。
 
  最后總結(jié)一下,用最通俗易懂的話來說巖韻就是你可以將一塊新鮮的巖石敲開,再湊近鼻子聞到的那股味。
責(zé)編: yunhong
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