回答這個問題之前，得弄清楚紅梗紅葉是如何出現(xiàn)的，對普洱茶有所了解的茶友都知道，普洱茶從鮮葉到茶友的杯中，需要經(jīng)過采摘，萎凋，殺青，揉捻，曬干，壓餅，倉儲等許多個環(huán)節(jié)，茶友最后看到的紅梗紅葉，是哪個環(huán)節(jié)導致的呢？
茶葉采摘的環(huán)節(jié)，可能出現(xiàn)這樣的情況，很多茶山比較偏遠，而且路不好走，有時候不一定能當天就可以下山，采摘好的鮮葉需要第二天才能夠拿下山，鮮葉放到袋子或竹筐里面，時間久了就會發(fā)熱會捂到，然后出現(xiàn)這樣的情況。
對于萎凋環(huán)節(jié)的鮮葉來說，如果茶葉的數(shù)量過多，攤的較厚，通風透氣不好，就像鮮葉在袋子里面捂到的那樣，道理是一樣的，也會出現(xiàn)紅梗葉的情況，殺青的過程中炒制不當，同樣會出現(xiàn)這樣的情況。
夏季的氣溫比較高，采摘好的鮮葉處理不好，容易出現(xiàn)紅梗紅葉，但是紅梗葉并不是雨水茶所特有的，哪怕是頭春，同樣會出現(xiàn)紅梗葉的情況，所以，不能用紅梗葉來判斷茶葉的季節(jié)。
來源于新浪微博-茶農(nóng)普順良
