白鶯山茶是云南省臨滄市云縣白鶯山的特產(chǎn)。白鶯山是古茶樹(shù)的自然博物館，茶樹(shù)種質(zhì)資源的基因?qū)殠?kù)。白鶯山所處的瀾滄江中游地帶，自古以來(lái)便是今天普洱茶生產(chǎn)原茶-------云南大葉茶的在種植腹地。
白鶯山古樹(shù)茶產(chǎn)地
白鶯山位于臨滄云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山（主峰海拔2834米）中部，隔江與無(wú)量山相望，背靠大丙山野生茶樹(shù)群落，位于海拔1800米至2300米之間，南北縱距6000米，東西橫距1.6千米，目前仍保留自生，半野生和人工栽培古茶樹(shù)180多萬(wàn)株，分布在12400面山地和村落。
白鶯山古樹(shù)茶產(chǎn)地環(huán)境
白鶯山所處的瀾滄江中游地帶，自古以來(lái)便是今天普洱茶生產(chǎn)原茶-------云南大葉茶的在種植腹地。這里水兩充沛，土壤細(xì)膩，日照充足，空氣清新，是云南大葉茶種植生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。白鶯山古樹(shù)茶園方圓20平方公里，以自然樹(shù)木稀疏分布，樹(shù)齡最老的在2400年以上，樹(shù)齡在百年以上的便逾萬(wàn)株。這些古茶樹(shù)，有的如團(tuán)似球，有的冠如華蓋，有的郁郁蒼天，讓人嘆為觀止。
白鶯山——佛茶圣地
白鶯山被稱作佛茶勝地，本地立有我國(guó)書(shū)法大家沈鵬老先生撰寫(xiě)的“我國(guó)佛茶勝地”碑文。從來(lái)名士能萍水，自古高僧愛(ài)斗茶！白鶯山頂早前曾有精東寺，歷年陰歷3月16，大家都是這里舉辦盛大游戲的斗茶會(huì)，僧家敬佛、坐禪、念經(jīng)、會(huì)友，終朝離不可茶，因依山傍水建寺，依寺種茶，早成唯美古風(fēng)。
五百年間，精東寺以及它廟觀交替，但香火不斷，再加白鶯山的獨(dú)特所在位置，使避災(zāi)修習(xí)的僧眾持續(xù)這里云聚。僧眾以便飲茶需要，從不一樣地區(qū)引入茶種，擴(kuò)張?jiān)苑N，再加后人少數(shù)名族參加栽種，產(chǎn)生了今日的經(jīng)營(yíng)規(guī)模；如今的白鶯山，能夠說(shuō)成云南省僅存較大古佛茶勝地，是非常寶貴的也是古茶樹(shù)基因庫(kù)。
2006年5月1日，來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、日本、法國(guó)和韓國(guó)的專家共同評(píng)價(jià)白英山是一個(gè)可以看到茶樹(shù)從野生到家養(yǎng)物種整個(gè)變化過(guò)程的地區(qū)。白音山古茶園是目前發(fā)現(xiàn)的最多樣化的古茶園。白英山古茶園是茶樹(shù)種質(zhì)資源的寶庫(kù)，展示了野生茶成為栽培作物的不同階段。同一種植區(qū)的品種多樣性是世界上獨(dú)一無(wú)二的古茶園。
白鶯山普洱茶的特點(diǎn)
白鶯山干茶色澤墨綠油潤(rùn)，清香怡人；茶湯清亮晶瑩，色橙亮，花果香濃郁，湯面有油潤(rùn)感；滋味豐富有層次，口感清潤(rùn)，意氣清和，頗具中和之美；水路順滑，生津回甘快，口感獨(dú)特，沒(méi)有澀味，苦味非常淡。葉底紋路明析，非常耐泡，浸泡后的葉底似綢布，手拉舒展后有彈性，在口中唇中會(huì)有自由回蕩，口感醇和潤(rùn)滑，最特別的是白鶯茶除了有普洱本味，還略帶一股鐵觀音的醇香，令人迷醉。
