一、什么是小青柑
小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和常見的“大紅柑”(陳皮普洱茶)都屬于柑普茶的類目。
小青柑是選用尚未成熟的(也就是寶寶時(shí)期)柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。比乒乓球還小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期間，這時(shí)的果皮尚未成熟，外皮還是青的，油室點(diǎn)微凹且密集，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再經(jīng)過生曬或烘干等干燥工藝后就是小青柑普洱茶了。
二、柑橘的產(chǎn)地
柑橘是我國產(chǎn)量非常大的果品之一。在這不得不說說!我國的柑橘居然有15個(gè)種類之多!四川、福建的福橘，浙江、四川的溫州蜜柑，汕頭、廈門的蘆柑，新會的茶枝柑。
小青柑的特別之處就來自于“柑皮”。柑皮，為蕓香科植物茶枝柑等多種柑類的果皮，藥用形態(tài)多為陰干或曬干的柑皮，也就是俗稱陳皮，陳化多年的柑皮又稱老陳皮，多為世人所追。
而在這些陳皮當(dāng)中，新會柑皮最為出名。“百年的陳皮，千年的人參”，這說的便是新會的柑皮，歷史上，它也曾一度作為貢品。2006年，國家質(zhì)檢總局將新會陳皮批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品，這使得它又重新火了起來。
三、小青柑受歡迎的原因
1.保健功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，柑的主要功能為生津止渴、潤燥、和胃、利尿和醒酒。再加上優(yōu)質(zhì)熟茶的良好作用，小青柑具有順氣理中、健脾燥濕、化痰止咳、疏肝潤肺和消積化滯的功效明顯，難怪被稱為“雙劍合璧”。
2.茶醇柑香
除了柑皮獨(dú)特的藥理功效魅力之外，口感獨(dú)特也是很多人喜愛小青柑的原因。單喝熟茶，難免甜膩，獨(dú)飲生普，又寒涼不適。而加入了柑皮的熟普，柑的清香中和了部分熟茶原有的肥膩之感，使茶湯入口感更舒適。當(dāng)然口感方面，只與新茶現(xiàn)飲作比，優(yōu)質(zhì)陳茶一般口感無可挑剔，只?？谖断埠弥帧８猩跽?，還可以沖掉新茶的腥味堆味。有男士不喜熟普，用生普泡柑皮，寒氣退去不少，湯厚柑清，倒也不錯(cuò)。
3.性溫不挑人
通過不斷的調(diào)整和控制，小青柑中柑皮的活性得以保存，不影響后期陳化;柑香與茶味能夠恰到好處的融合，男女老少皆可來一杯美美的小青柑。
4.便攜易泡
在茶行業(yè)，好茶總是包裝厚重大氣，卻也因此受限不少，難以實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地?cái)y帶沖泡之需。而便攜易泡的茶產(chǎn)品又難逃質(zhì)劣不專業(yè)的詬病。小青柑因其成品的特殊性，更易攜帶沖泡。更可單顆成茶，每顆一泡，便攜易泡。
5.越陳越香
小青柑延續(xù)了普洱茶越陳越香的優(yōu)良傳統(tǒng)，而且相對于普洱茶來說，現(xiàn)飲口感體驗(yàn)更舒適。當(dāng)然，能夠?qū)崿F(xiàn)越陳越香的柑普茶必須選料考究，加工工藝精湛，使得柑料與茶底活性不減，加上存儲得當(dāng)，后期陳化才會更有價(jià)值。
四、小青柑的沖泡方法。
整顆沖泡：將小青柑外包裝撕開，直接將整個(gè)小青柑放入蓋碗或壺中，掀開蓋皮，注入沸水，淋于普洱茶上。九孔沖泡：戳幾個(gè)眼，注入沸水沖泡。我的經(jīng)驗(yàn)是捏一個(gè)縫就行了，這樣不容易讓茶針傷到手，而且方便碎皮沖泡;把小青柑掰碎了，注入沸水沖泡。
煮：整顆小青柑放到大的煮茶壺里煮著喝，茶水倒出來一半就添水。這樣反復(fù)添水直至味道轉(zhuǎn)淡。
五、小青柑的存儲。
密封，避光，防潮。陳皮與普洱熟茶都有越陳越香的特性，小青柑陳放三年就成為了陳皮，柑皮的清爽果香與茶葉的醇厚陳香會隨著時(shí)間的推移而發(fā)生轉(zhuǎn)化，養(yǎng)生功效和獨(dú)特風(fēng)味也會隨著時(shí)間的推移與日俱增。
