有不少茶友，在茶店試茶的時(shí)候，覺(jué)得茶味很不錯(cuò)，買了回家卻感覺(jué)不好喝。其實(shí)，這可能是自己的泡茶技術(shù)，沒(méi)能好好發(fā)揮茶葉本身的特性，另外就是投茶量沒(méi)把控好造成的。
沖泡時(shí)會(huì)有這樣的問(wèn)題：
大家在泡普洱緊茶時(shí)，即使把緊壓的普洱茶撥開，它們還是會(huì)呈現(xiàn)一團(tuán)團(tuán)的小茶塊。用沸水沖泡數(shù)回以后，那些茶塊才會(huì)開始逐漸散開，這時(shí)候的茶湯才會(huì)有較濃郁的茶味。假如我們只用緊結(jié)的茶塊沖泡的話，開始的數(shù)泡味道會(huì)偏淡，這是因?yàn)椴鑹K中心的茶葉還未可以舒展開，未能有效地接觸熱水，釋出茶質(zhì)。但到了第5至6泡，由于茶葉逐漸浸開，此時(shí)茶湯會(huì)變的特別濃，結(jié)果使整個(gè)泡茶過(guò)程中每一泡茶湯之間的濃淡度出現(xiàn)很大的差落。
上述的困擾應(yīng)該怎么改善呢？
其實(shí)，大家可以將茶塊與茶末，按照7：3的比例進(jìn)行投放。
具體來(lái)說(shuō)，在投入茶葉時(shí)，可以使用撥茶餅時(shí)掉下來(lái)的散茶片或茶末作補(bǔ)充，建議這一比例為7：3，即每一泡的茶，配以7成茶塊、3成茶末。這是因?yàn)椴枘┗蛏⑵梢暂^快釋出茶味，但其短處是不耐泡，可能只有5泡至6泡水，這樣茶湯的味道會(huì)變淡。按比例放在茶壺內(nèi)的茶塊就解決了這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)榻?jīng)熱水泡5至6次后，較大的茶塊茶干就會(huì)開始展開，并繼續(xù)釋出茶味，支持茶質(zhì)，所以茶湯的濃淡差別不會(huì)很大。
理論上的投茶量是多少呢？
沖泡普洱茶時(shí)，投茶量不是一成不變的。沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量一般以3-5克茶葉，150毫升的水為宜，茶與水的比例1：50至1：30為宜。（有條件的茶友可以備一個(gè)小電子秤）
沖泡普洱茶時(shí)可以通過(guò)增加或減少投茶量調(diào)節(jié)茶湯的濃度，還可以通過(guò)控制沖泡時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。對(duì)茶性不同的茶，投茶量也不一樣，一般情況下，熟茶，陳茶可適當(dāng)多投些，生茶、新茶可適當(dāng)減少投茶量。
總之，茶友除了要懂得選茶之外，掌握不同茶類的泡茶之法，也是基本的功力。茶友們不用心急，循序漸進(jìn)，自能感受到品味普洱茶的樂(lè)趣。
注：文來(lái)源尋茶八里半，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
