從植物分類上來(lái)講，茶樹都是屬于喬木。但就云南普洱茶來(lái)說(shuō)，上世紀(jì)50、60年代為了提高茶葉產(chǎn)量而人為地修剪矮化成灌木形狀，所以形成現(xiàn)在的喬木和灌木兩種茶樹形狀。
什么樣的茶才能稱為古樹茶？
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所（簡(jiǎn)稱云南茶科所）研究報(bào)告，以及西雙版納州和普洱市古茶園保護(hù)條例里都明確規(guī)定，凡是樹齡超過(guò)100年的茶樹才能稱之為古茶樹。同時(shí)，業(yè)內(nèi)通常把民國(guó)年間種植的樹齡在60年-100年的稱為大樹或老樹，把解放后、改革前種植的樹齡在35-60年的茶樹，稱為小樹。以上三種都應(yīng)當(dāng)是喬木型或小喬木型。同時(shí)，業(yè)內(nèi)把高山上密集種植的現(xiàn)代高產(chǎn)茶園稱為生態(tài)茶園，把壩子（主要分布于山間盆地、河谷沿岸和山麓地帶）下種植的現(xiàn)代高產(chǎn)茶園稱為“臺(tái)地茶園”。但人們習(xí)慣上把上述兩種現(xiàn)代高產(chǎn)茶園生產(chǎn)的茶葉都稱為臺(tái)地茶。
云南省古茶樹現(xiàn)狀
云南古茶樹資源主要分布在滇南、滇西共區(qū)，即瀾滄江中下游地區(qū)的西雙版納、普洱、臨滄、保山等市。據(jù)云南茶科所聯(lián)合地方政府初步統(tǒng)計(jì)，云南古茶樹資源面積達(dá)30多萬(wàn)畝，其中西雙版納州8萬(wàn)畝，普洱市約5萬(wàn)畝，臨滄市約15萬(wàn)畝，保山市1萬(wàn)畝，其他地區(qū)約1萬(wàn)畝。樹齡100-2700年不等，80%集中在100-300年之間。部分地市把800年以上的古茶樹都作為重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，不允許采集、加工和銷售。1000年以上的更是鳳毛麟角。見(jiàn)云南茶科所專家編撰的《云南古茶樹資源保護(hù)與利用研究》一書。
古樹茶面臨的問(wèn)題和保護(hù)
云南省茶科所專家研究表明如今對(duì)古茶樹的直接傷害有三個(gè)方面：一是過(guò)度采摘；二是茶園管理不當(dāng)；三是破壞茶樹的生存環(huán)境。由于古樹茶價(jià)格日益高漲，茶農(nóng)采摘時(shí)有的不是一芽幾葉的“留葉采”，而是直接把發(fā)出的芽葉全掰下來(lái)；以前不采的夏茶如今也采摘，茶樹得不到休養(yǎng)生息；有的大量使用“粘蟲板”、性誘殺等生物防治技術(shù)建設(shè)類似“生態(tài)茶園”，反而打破了茶園里食物鏈條的平衡；茶樹喜歡散射光，古茶樹主根發(fā)達(dá)須根少，砍掉茶園遮蔭大樹、在表層土壤施肥灌溉等豐產(chǎn)措施，都會(huì)破壞茶樹的生存環(huán)境。
對(duì)古茶樹和古茶園的保護(hù)，重在小區(qū)域的生態(tài)鏈條和環(huán)境，盡量減少人為干擾和改變。同時(shí)，也建議消費(fèi)者不要盲目追求純料古樹茶，讓我們的茶樹伯伯有個(gè)喘息的時(shí)間。
文章來(lái)源于全民飲茶allintea
