1、原料嫩度過(guò)高，易出現(xiàn)“毫渾”
多見(jiàn)于等級(jí)較高、芽頭較肥的春茶中，因芽頭上的茶毫較多，一經(jīng)沖泡，茶毫脫落在水中，造成了“毫渾”現(xiàn)象。有些茶樹(shù)品種本來(lái)就會(huì)這樣，與質(zhì)量好壞無(wú)關(guān)。
2、新茶相比老茶來(lái)說(shuō)，茶湯看起來(lái)更顯“渾濁”
新茶在兩三個(gè)月之內(nèi)，茶湯會(huì)有水味，茶湯肯定會(huì)渾，這是毋庸置疑的，一片葉子經(jīng)過(guò)制茶工藝，內(nèi)含物質(zhì)還沒(méi)趨于穩(wěn)定，沖泡時(shí)新生茶葉片上的茸毫和還未能溶解于水的茶葉纖維會(huì)懸浮于茶湯當(dāng)中，會(huì)導(dǎo)致茶湯有渾濁的情況出現(xiàn)。
3、沖泡茶葉時(shí)注水過(guò)猛，水溫過(guò)高
注水水流的沖擊力較大，茶葉被迅速?zèng)_散，揚(yáng)起茶毫，難免會(huì)出現(xiàn)“渾濁”現(xiàn)象。泡茶的水溫度過(guò)高，不必要的溶解物增多，冷卻后茶湯也會(huì)渾濁。除此之外，泡茶的水不干凈也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁。
4、暴力撬茶，茶葉太碎
撬茶太碎，沖泡時(shí)會(huì)直接影響茶湯亮度和口感。
5、剛壓制成茶餅沒(méi)多久的茶
由于壓餅之前必須經(jīng)過(guò)高溫蒸軟，而高溫又會(huì)造成短期內(nèi)茶性不穩(wěn)定，湯色也會(huì)出現(xiàn)不清亮的情況。
6、普洱茶在貯藏時(shí)，因空間濕度較大，茶葉受潮發(fā)霉
因空間濕度較大，霉菌寄生在茶葉上，破壞了茶葉纖維。一經(jīng)沖泡，受損的茶葉纖維和微生物殘留物，極易使茶湯渾濁。其它原因如“雨天采茶、揉捻過(guò)度、解塊不及時(shí)、壓制過(guò)緊、未干燥透、泡茶手法等”也都會(huì)影響茶湯的亮度。
所以，僅僅靠茶湯渾濁來(lái)判斷茶葉質(zhì)量的好壞是不全面的，我們探討茶葉品質(zhì)時(shí)，還是應(yīng)該從生態(tài)、工藝、口感等方面入手，希望每一位茶友都能喝到自己滿意的好茶。
注：文來(lái)源小梅侃易經(jīng)，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
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