早期的很多茶友認(rèn)知普洱茶，都是從熟茶開(kāi)始的。從他那透亮的湯色、醇厚的感覺(jué)而喜歡上普洱茶。或許這是5年前，甚至更遠(yuǎn)時(shí)間的事了……；今日的普洱熟茶，已經(jīng)變成一種快餐式的陪伴品。也不知道該給它些什么更好的建議。
上文我們提到生茶需要時(shí)間的陳化，其實(shí)熟茶同樣也需要時(shí)間的陳化，而且需要更多的一些細(xì)節(jié)處理才能體會(huì)到熟茶的魅力?？山袢罩觳杓葲](méi)有解喝生津之淡，也沒(méi)有七碗厚之愛(ài)。不知問(wèn)題是出在什么地方？
一、熟茶的選料考驗(yàn)
今日熟茶的料可以說(shuō)是來(lái)自來(lái)五湖四海，發(fā)酵地可以說(shuō)是全省各異。原料的混亂和發(fā)酵地的變更直接誘發(fā)了熟茶原味的變化。前面的章節(jié)也提到，勐海之味，下關(guān)之味。他們之所以會(huì)在以前得到大家的認(rèn)可，是因?yàn)樗麄儶?dú)有的當(dāng)?shù)夭栀Y源，勐海處在熱帶雨林之地，下關(guān)處在溫帶之地。勐海氣溫高用水少（發(fā)酵時(shí)間短），下關(guān)溫度偏低用水多（發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)），等因素的作用成就了以前的老熟茶口感?？涩F(xiàn)在情況已經(jīng)大不同，自然熟茶之味也是變遷了！
二、熟茶的暫存期考驗(yàn)
理論上來(lái)講，生茶壓成餅后上架亮15天應(yīng)該可以上市了。而熟茶筆者覺(jué)得應(yīng)該亮60天以上；而且要入干倉(cāng)6個(gè)月以上才能扎包上市。可如今的熟茶現(xiàn)壓，現(xiàn)烘，現(xiàn)賣，怎么可能等到半年以上。或許這個(gè)細(xì)節(jié)導(dǎo)致了很多茶的變味，特別是一些茶堆味本來(lái)就重，再到廣東旅游半圈最后成了次品。這個(gè)環(huán)節(jié)值得非常重視。
以前的老熟茶多半是沒(méi)有賣出去壓在庫(kù)房里，放了幾年之后拿出來(lái)，感覺(jué)真是不一樣，試問(wèn)今天的熟茶有幾個(gè)可以這樣做到？
三、倉(cāng)儲(chǔ)作假的考驗(yàn)
今日收到一茶友02年的老熟茶，細(xì)聞之后已經(jīng)沒(méi)有什么香味，細(xì)品之后很淡。最后得知是07年的作倉(cāng)茶，這就是今年熟茶的現(xiàn)狀，讓人深思。痛定之后還是喝點(diǎn)08年的熟茶算了，畢竟它已經(jīng)在庫(kù)里放1年了，這是真實(shí)的年齡……
進(jìn)倉(cāng)的迷失和時(shí)間的作假，更是讓熟茶沒(méi)有經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，不知熟茶之路飄浮何方？
