于是接過(guò)手，一聞，果然如此，自然本真的茶香，聞著舒適，心曠神怡。之后看了這餅普洱茶的名稱、品牌，問(wèn)了細(xì)節(jié)、價(jià)格等后，心中暗暗贊嘆，真乃好茶有好香也。
茶界一直流傳著聞香識(shí)茶的說(shuō)法，那么聞香真的可以識(shí)茶嗎？以下文章內(nèi)容僅供參考：
通過(guò)聞香識(shí)別一款茶具體的品種非高手不能為之，但通過(guò)聞香識(shí)別一款茶葉的好壞，大多數(shù)人還是可以做得到的。
世界上沒(méi)有相同的兩片葉子，茶樹(shù)、茶種也都各有自己的香氣，無(wú)論一顆茶樹(shù)如何生長(zhǎng)，做出來(lái)的茶葉還是離不開(kāi)它的本味，形成自身特色。而不同的茶樹(shù)、茶種，由于生長(zhǎng)條件、環(huán)境等的不同，香氣便形成了差異。
而普洱茶的香氣，常為茶客們道也。由于普洱茶制作的特點(diǎn)（如經(jīng)過(guò)曬青），更多造就的是普洱茶迷人的品種香，而非工藝香，這也正是普洱茶獨(dú)特魅力所在。
通常來(lái)說(shuō)，普洱茶的優(yōu)良香氣常見(jiàn)于這幾種：
生茶類(lèi)
花香：類(lèi)似某些花的香氣，云南有百花，茶香賽百花。
蜜香：花香中帶著蜂蜜的甜香。
蘭香：類(lèi)似優(yōu)雅的蘭花香，不帶甜。
木香：花香不明顯，較為低沉，稱為木香。
熟茶類(lèi)
荷香：嬌嫩的芽茶，渥堆發(fā)酵后，存放到一定時(shí)間，就出荷香。
棗香：粗老的原料，渥堆發(fā)酵后，會(huì)出棗香，時(shí)間越長(zhǎng)，棗香越濃郁，九到十一級(jí)的茶，一般都出棗香的，梗比葉，出棗香更多。
米香：一些熟茶，存放到一定年份，會(huì)產(chǎn)生讓人很舒服的米香，就像剛打開(kāi)電飯煲聞到的香氣一樣。
陳香：渥堆發(fā)酵后形成的物質(zhì)很多，滋味香氣都很復(fù)雜，總體統(tǒng)稱為陳香，包含了樟香、藥香等。
香氣的層次感區(qū)別
單一香氣：茶湯只有一種很單薄的香氣
豐富香氣：茶湯有多種香氣混合在一起
有層次香氣：一泡茶湯從熱到冷會(huì)有很明顯的不同香氣
變化的香氣：同一款茶的每一泡之間香氣會(huì)有較明顯的變化
香氣的立體感區(qū)別
高揚(yáng)：尖銳而持久的香氣
下沉：不張揚(yáng)的香氣
內(nèi)斂：豐富協(xié)調(diào)而持久的香氣
香氣級(jí)別區(qū)別
第一層：水飄香，茶香膚淺飄揚(yáng)，聞得見(jiàn)，喝不著，為初級(jí)茶香。
第二層：香入水，聞起來(lái)很香，喝起來(lái)也香，但喝起來(lái)的香味弱于聞起來(lái)的香味，為普通茶香。
第三層：水含香，茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，融入到茶湯中的香氣下沉，一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散，為優(yōu)良茶香。
第四層：水生香，茶香和茶湯的融合度極好，聞不著，喝得著，喝完后，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久，為上好的茶香。
第五層：水即香，茶湯流到哪里，陳香就到哪里，且茶湯會(huì)隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的"化感"，飲之，有"湯即是香，香即是湯"的美妙感覺(jué)，為頂級(jí)茶香。
茶香四溢，品之曼妙。喝茶倘無(wú)香，那會(huì)少了多少樂(lè)趣。
整理：茶小卓
整理：茶小卓
