普洱茶的“層次感”

  身邊不乏有喜歡喝茶的茶友,其中有不少茶友對(duì)普洱茶尤為癡迷。問(wèn)及緣故,有人給出的答案是:普洱茶層次感非常豐富,不是一嘗到頭的寡淡單調(diào),而是給人一種百轉(zhuǎn)千回的沉浸式的美。
 
  那么,普洱茶的"層次感"究竟是什么?為何如此令人著迷?文章內(nèi)容僅供參考:
  層次感,字面意思可以理解為像階梯一樣,一層一層或遞進(jìn)或減弱的一種感覺,多用于視覺設(shè)計(jì)的描述。而到了普洱茶界,層次感卻意味著在品評(píng)普洱茶湯、香氣、滋味在口腔中不斷變化轉(zhuǎn)變時(shí)的一種感覺,是嗅覺與味覺的綜合體現(xiàn),而非視覺描述。
 
  通常而言,品評(píng)普洱茶層次感的要素有以下三點(diǎn):
  1、香氣層次:茶有香型變化,香氣是否持久,需有強(qiáng)有弱;
 
  2、口感層次:飽滿,需有前有后;
 
  3、韻底層次:滑重,需有深有淺。
 
  具備層次感是普洱茶的一個(gè)鮮明特征,所在在茶葉審評(píng)中,層次感也成為了綜合審評(píng)一款普洱茶優(yōu)劣的關(guān)鍵要素。
  通常,有經(jīng)驗(yàn)的茶客會(huì)以層次感來(lái)初步評(píng)價(jià)一款普洱茶(生茶/熟茶)的好壞,這也是為何有寫茶友在寫茶葉測(cè)評(píng)報(bào)告時(shí),能對(duì)一款普洱茶在沖泡過(guò)程的各個(gè)階段大做文章,細(xì)致地描述出每一泡茶的階段性的、有順序的變化,并以此為樂(lè)。因?yàn)閷?duì)他們而言,這正是普洱茶層次感的魅力所在。
 
  日常生活品飲普洱茶,如果想要更好地感受一款普洱茶的層次感,那么沖泡與品飲方式都需有一定的講究。
 
  在沖泡上,推薦功夫茶沖泡手法,不建議一站式的保溫杯沖泡或者是直接燒炭煮茶。即需有嚴(yán)格意義上的多次出湯、出水、品茗,能夠充分體驗(yàn)到茶葉在各個(gè)階段的層次變化。
  在品飲上,快節(jié)奏喝不了慢茶。因此想要品出茶葉的層次感,不宜牛飲,而應(yīng)當(dāng)慢慢品飲,去反復(fù)琢磨茶葉的香氣變化,感受茶葉的百轉(zhuǎn)千回的流動(dòng),同時(shí)也在感受個(gè)人心境的不斷變化,以此升級(jí)普洱茶之審美。
責(zé)編: 墨墨001
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