何為普洱春茶？
普洱春茶按照標(biāo)準(zhǔn)定義就是指，在農(nóng)歷的24節(jié)氣當(dāng)中的立春和立夏之間，進(jìn)行采摘以及加工的茶葉被稱(chēng)之為普洱春茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節(jié)以前生產(chǎn)的春茶，統(tǒng)稱(chēng)早春茶。其實(shí)就這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，云南普洱茶是特殊的，因?yàn)楣艠?shù)茶大都生長(zhǎng)在高海拔的深山里，所以采摘情況得依據(jù)茶山情況而定。
普洱春茶好在哪里？
1、采摘時(shí)間早
“早采三天是寶，晚采三天是草”貴在一個(gè)早字，為保證春茶品質(zhì)，從采摘、制作到上市都是與時(shí)間賽跑，所以上市早，迅速搶占春茶市場(chǎng)；
2、貴在少
普洱春茶是開(kāi)春頭波茶，很容易受氣溫、氣候的影響，每年的產(chǎn)量極其有限，物以稀為貴，自然搶手；
3、品質(zhì)好
普洱春茶因積蓄了一個(gè)冬天的能量，茶芽肥壯嫩綠，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物質(zhì)豐富；云南春季干燥、降水少，但陽(yáng)光充足，溫度高，有利于芳香物質(zhì)的形成。所以，春茶具有滋味厚實(shí)、香氣濃郁、鮮爽、內(nèi)含物質(zhì)高等特性，這些特性讓春茶優(yōu)于其他茶類(lèi)，這也是茶客追捧的重要因素。
何為普洱秋茶？
秋茶，是二十四節(jié)氣立秋至白露之間采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏兩季生長(zhǎng)、采摘，新梢內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉色較黃，芽葉較瘦小，且大小不一，對(duì)夾葉多，葉張較薄、葉緣鋸齒明顯；內(nèi)含物質(zhì)含量少，滋味平和，水薄甘甜，香氣較高。
普洱秋茶好在哪里？
白露茶，就是白露之后秋分之前采摘的茶葉。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，到了白露前后又會(huì)進(jìn)入生長(zhǎng)佳期。白露茶不像春茶那樣?jì)赡?、不?jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨(dú)特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。
一般八月份，白露節(jié)氣之前采摘的茶葉叫早秋茶；從白露之后到十月上旬，采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點(diǎn)。如果說(shuō)春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過(guò)了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品性。
秋季氣候特點(diǎn)是秋高氣爽，雨水較少，這個(gè)季節(jié)產(chǎn)的茶，香氣馥郁綿長(zhǎng)，口感甘醇。
普洱春茶和普洱秋茶哪個(gè)更好？
1.條形
冬天氣溫低，植物的呼吸作用減弱，為春季的萌發(fā)積蓄了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加上春季氣候溫暖濕潤(rùn)，光照強(qiáng)度弱，茶葉汲取足夠的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)緩慢生長(zhǎng)。所以春季的茶葉不容易長(zhǎng)老，葉片肥碩厚實(shí)，茶毫密布，葉脈密集，葉緣鋸齒柔軟，內(nèi)含物質(zhì)也比較豐富。
秋季天高氣爽，氣候干燥，降雨量少，沒(méi)有足夠的水分幫助茶樹(shù)運(yùn)輸土壤營(yíng)養(yǎng)，茶葉還沒(méi)來(lái)得及長(zhǎng)大就已經(jīng)長(zhǎng)老了。所以秋茶色澤黃綠，條形瘦小，葉質(zhì)偏老，葉緣鋸齒明顯。
2.香氣
茶友們聚在一起時(shí)總會(huì)說(shuō)“今年雨水少，茶葉品質(zhì)好”。這句話的意思是雨水少，茶葉發(fā)得少，長(zhǎng)得慢，沉淀的物質(zhì)多。
春茶含水量多于秋茶，內(nèi)質(zhì)豐富程度大于秋茶，香氣、甜度、苦澀比例協(xié)調(diào)。香氣雖然也很好，但由于優(yōu)點(diǎn)太多，香氣倒反而沒(méi)有那么突出。就像人，優(yōu)點(diǎn)太多了，人家知道你優(yōu)秀，但就是說(shuō)不出你最優(yōu)秀的地方。
秋茶鮮葉含水水量低，內(nèi)含物質(zhì)貧乏，最突出的特點(diǎn)是香氣，所以一提到秋茶，人們就會(huì)想到它的香氣。
3.口感
茶湯的口感是內(nèi)含物質(zhì)豐富程度的體現(xiàn)。春茶的內(nèi)含物質(zhì)比秋茶豐富，口感自然更勝一籌。
一般來(lái)說(shuō)，春茶茶湯湯質(zhì)飽滿(mǎn)，入口有厚重感；清香、鮮爽、甘甜、苦澀等滋味表現(xiàn)明顯，口感層次比較多；水路細(xì)膩?lái)樆?，入喉舒適，耐沖泡。
秋茶的香氣高雅柔和，讓人印象深刻；茶湯苦澀輕，入口甘甜。但秋茶內(nèi)質(zhì)貧瘠，水路不如春茶細(xì)潤(rùn)，也不如春茶耐泡，越到后面越能明顯感覺(jué)到茶味變淡，湯質(zhì)稀薄，滋味寡淡，口感欠佳。
