外形：棕黃色，清爽柔韌，形狀如珊瑚；
湯色：沖泡后顏色較淡，但茶湯藥味明顯，鮮爽甘甜；
口感：品飲時有干果（桂圓）香氣，藥香明顯，花香略帶蜜香，甜潤清新，生津止渴。
常飲有何好處？
螃蟹腳含有多種有機物，營養(yǎng)價值很高，可做藥用，用于消炎、治療胃病、糖尿病等，常飲可防止血管硬化，消除疲勞，延年益壽。
《本草綱目》中稱：“形如蚱蜢腳者佳”。完整的“螃蟹腳”象螃蟹的幾支細腿，卷曲伸展，細分出若干節(jié)，似扁桿燈芯草，長三、四寸，節(jié)短而中實，陳年的“螃蟹腳”色澤深黃，新采摘的色澤青綠，聞之有濃烈的菌藻味和茶香味。
野生螃蟹腳是一種名貴的藥材，《中藥大詞典》中載其“辛、苦、溫，祛風、活血、除濕、止咳祛痰”，而在《陸川本草》中則載其“鎮(zhèn)咳，祛風濕，治咳嗽多痰、風濕骨痛”?！渡褶r本草經》將其列為上品，稱其強筋骨，堅發(fā)齒長眉。據醫(yī)學專家考證：螃蟹腳性寒涼、飲后回甘爽甜，具有清熱解毒，健胃消食，清膽利尿，降血脂、血壓，對治療宿食內小便赤熱等有明顯療效。它還含有多種有機物，營養(yǎng)價值很高，可作藥用：用于消炎、治療胃病、糖尿病等。常飲可防止血管硬化，消除疲勞，延年益壽。
在民間，野生螃蟹腳的作用還遠遠不止這些。懂茶，善于喝茶的茶農首先發(fā)現了螃蟹腳，他們將螃蟹腳的作用發(fā)揮到極致。當地的老茶農告訴我們，野生螃蟹和老茶樹長在一起，吸了茶樹的靈氣，自己也成了精，用它泡水喝，可以解百毒。滋陰除熱（清肺熱補脾，清肝熱明目）清膽利尿，強陰益精，養(yǎng)胃生津，鎮(zhèn)誕，治療慢性咽炎等功效較為明顯。
螃蟹腳怎么喝？
1、單獨飲用：取螃蟹腳1—2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水沖泡。像沖泡普洱茶一樣先進行“洗茶”，第二道才開始飲用，隨著沖泡次數的增多延長沖泡時間，可沖泡20道以上，待沖泡至無味后，可以把剩下的螃蟹腳細嚼吃掉；
2、與普洱茶一起飲用：取二至三小枝螃蟹腳放入茶中，同茶一起沖泡飲用，別有一番風味！千萬不要放多了，否則會奪普洱茶的本味的，最后也要把泡剩的螃蟹腳從茶底中撿出吃掉，別浪費啊！
3、褒雞湯：取1000克左右的凈嫩雞一只，放入1至2克左右的螃蟹腳，一起燉至肉爛，吃肉、喝湯，也記著把螃蟹腳吃掉哦，具有很好的食療效果。
雖然螃蟹腳含有多種有機物，營養(yǎng)價值很高，但螃蟹腳僅長在高大的古茶樹上，采摘不易，產量極低，每年收到的量都及其有限。
