普洱茶有越成越香可以喝的古董，但春茶與古樹(shù)茶一樣備受關(guān)注。每年春茶上市季，愛(ài)茶之人都要趕早買(mǎi)早春茶，可不要忽略了一些常識(shí)哦！
在辨別古樹(shù)茶方面，很多人都存在著誤區(qū)，往往根據(jù)葉底的大小厚薄來(lái)判斷，以為葉大葉厚就是古樹(shù)茶。其實(shí)，葉大葉厚跟古樹(shù)與否是沒(méi)有必然聯(lián)系的，而是跟茶種有關(guān)。茶樹(shù)有大葉種和小葉種，有厚葉型和薄葉型。茶適口為臻，臻者為尚品，古樹(shù)茶被很多茶客追捧，也是有原因的，接下來(lái)看看古樹(shù)茶與春茶的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)知識(shí)，文章內(nèi)容僅供參考：
古樹(shù)春茶幾個(gè)特點(diǎn)
1、生津的速度
生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過(guò)份注意生津的感覺(jué)反而會(huì)混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu)。
回甘的徹底程度。真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開(kāi)始，苦澀就徹底結(jié)束，沒(méi)有舌面附著感，整個(gè)口腔有種很甜潤(rùn)的感覺(jué)。
2、香氣的融合度
聞起來(lái)和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再?gòu)暮韲道锩娉鰜?lái)，持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，很清悠。不能喝完茶后有“不適”、“不悅”之感。
3、喉感的深度和持久度
喉感很深的茶，喝起來(lái)會(huì)有口腔感覺(jué)沒(méi)有喉部感覺(jué)強(qiáng)烈的體驗(yàn)，且喉嚨深處的觸感會(huì)有一段時(shí)間的持續(xù)。
4、喉韻清雅悠長(zhǎng)
喉韻是指：在喉部的甘化開(kāi)之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關(guān)鍵。無(wú)底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長(zhǎng)，則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者，其收藏價(jià)值亦愈高。
鑒別普洱春茶還有「三個(gè)」關(guān)鍵點(diǎn)！
由于春季溫度、雨量都較適中，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了一整個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，春茶大多芽頭肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。這些不但使春茶滋味鮮活而且香氣也非常高揚(yáng)，成為一年中茶葉品質(zhì)最好的時(shí)間段。
說(shuō)了那么多春茶的好，那該怎么鑒別春茶呢？這是一個(gè)細(xì)致的問(wèn)題，茶樹(shù)的頭春，因生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，所以養(yǎng)分物質(zhì)多，從我們品茶的四點(diǎn)，可以進(jìn)行對(duì)比。
1、干茶香：頭春茶香氣屬于高揚(yáng)明顯，濃郁，很容易感受得到。
2、茶湯香：茶湯香氣是最重要的一點(diǎn)，茶湯香氣濃郁，如是每一泡都有明顯的香氣，茶葉選料必定是好的。
3、茶湯口感：頭春茶，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，養(yǎng)分較多，茶湯入口，可以感知得到茶湯的濃稠度，在舌面上猶如包含著很多膠質(zhì)物一般，而不是淡如水味。（當(dāng)然這點(diǎn)，是很多茶品都可以做到的，但是頭春茶湯，絕對(duì)是舌面的最好享受）
4、回甘時(shí)間：回甘在茶湯入口后，會(huì)于整個(gè)口腔，或是舌面產(chǎn)生甜韻，而甜韻保留的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶湯入口后甜韻是會(huì)產(chǎn)生，但是停留的時(shí)間很短。
總之，古樹(shù)茶也好，春茶也罷，在鑒別方法上還是需要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的，只有多看、多品、多學(xué)習(xí)，才能從中找到區(qū)別之處；古樹(shù)茶與春茶雖好，每個(gè)人的追求不一樣，喝自己喜歡的茶就好。
注：文來(lái)源普洱茶家族，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
