普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。從這句話中我們進行普洱茶的全面了解：
一、產(chǎn)地
普洱茶的主要產(chǎn)地是在云南省，主要產(chǎn)區(qū)為西雙版納、臨滄、普洱。
二、樹種
中國著名茶樹良種，云南省大葉類茶樹品種的總稱，原產(chǎn)云南省西南部和南部瀾滄江流域，主要分布在該省雙江、瀾滄、勐海、鳳慶、昌寧、云縣、保山、元江等縣(市)。
三、原料
普洱茶制作選用的原料不同其品質(zhì)也不同，價格更加懸殊。其制茶原料分為“人工種植型原料”、“原生態(tài)喬木大樹型原料”。
人工種植型原料：人工種植型，茶農(nóng)稱“臺地茶”，是從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶，“臺地茶”普遍價格低廉。
原生態(tài)喬木大樹型原料：又稱“古樹茶”純料，一般以300年為限才可嚴格的成為“古樹茶”，多生長在深山老林中，此類原料制成的普洱茶為“飲茶發(fā)燒友”追捧，古樹茶原料有限，市面上價格較高，獨特的內(nèi)質(zhì)更好的體現(xiàn)了普洱茶的“茶文化”。
四、茶葉品類
“普洱茶”在制作上，分為普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類。
五、加工工藝
普洱散茶：制作需要經(jīng)過殺青、揉捻、曬干制成曬干毛茶，而后經(jīng)適度潮水渥堆、曬干、篩分而制成普洱散茶，普洱散茶茶農(nóng)自家即可加工制作。
普洱緊壓茶：傳統(tǒng)普洱緊壓茶的制作工具主要有特制的銅蒸鍋、茶袋、梭邊、精工打磨過的揉茶石，加熱產(chǎn)生集中蒸汽和蓋實嚴密的鐵鍋、鍋蓋、涼架、竹籮、壓茶石鼓、包裝紙、筍葉等。操作中使用木貢桿、棒錘、石鼓、鉛餅、推動螺桿等為手工工具。制作過程分裝茶、蒸茶、揉茶、稱重、壓茶、解茶、晾茶、包茶等工序。一般由多人組成一個加工組，裝茶和揉茶的技術(shù)要求較高，傳統(tǒng)普洱緊壓茶由茶號茶莊專門聘請的加工師傅制作完成。
所以說喝得懂普洱茶的人，往往都是“內(nèi)置豐富”的人，在普洱茶這條道路上，一旦踏上，便不愿再回頭，普洱茶的種種文化深深吸引著人心。
