【普洱茶新手入門知識】濕醒普洱茶的方法

  濕醒普洱茶通常被稱為“潤茶”或“溫潤泡”,很多人覺得醒茶沒有太大的必要,但卻恰恰相反,濕醒不僅僅很重要,而且需要掌握正確的操作方法,以便于茶葉發(fā)揮真正的本味。
【普洱茶新手入門知識】濕醒普洱茶的方法
  兩種濕醒普洱茶的方法:
 
  濕醒普洱茶是在干醒普洱茶的基礎上,用水及溫度幫助葉片舒展,使茶葉充分地蘇醒過來,利于在正式沖泡時釋放出茶葉的最佳品質,并洗去茶葉在各個環(huán)節(jié)中附著的浮塵。
 
  1.悶香
 
  將壺溫熱后,把適量的茶葉放進去,蓋上蓋子,利用壺內的熱度將茶悶1分鐘,這時可欣賞茶葉的香氣。適宜重香氣、輕焙火的新茶。
 
  2.溫潤
 
  將壺溫熱后,把茶葉放進去,以溫度適合這種茶的熱水依內向繞注,將茶葉打濕后,蓋上壺蓋,隨即馬上將水倒掉。這時茶葉吸收了熱量與水分,原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢待發(fā)的狀態(tài)。適宜焙火稍重,或是陳年的老茶。
【普洱茶新手入門知識】濕醒普洱茶的方法
  濕醒普洱茶的具體操作:
 
  1.用熱水充分溫熱茶具,投入茶葉注入熱水,數秒左右立即倒出。一般情況下,普洱生茶潤茶一次,普洱熟茶潤茶兩次。潤茶程度的掌握,在整個沖泡過程中,決定著茶葉內在品質的表現,對之后的沖泡有直接的影響。所以潤茶時需注意幾個方面,首先是看干茶來決定水溫,生茶、新茶與嫩茶需降低水溫,熟茶與老茶則需要提高水溫。
 
  2.時間的控制也很關鍵,浸泡的時間不能過長,如果潤茶時間過長,茶葉中浸出物釋放過多,將會影響正式品飲的茶湯口感,所以要快速倒出潤茶水。同時,散茶或毛茶適當縮短時間,餅茶、沱茶可根據緊壓的程度有所調整,要注意的就是鐵餅,由于壓制較緊,不容易析出內物質,可稍微延長醒茶時間,并盡量以少量的水進行潤茶。
 
  3.在潤茶時,可以觀察潤茶水的湯色,可以幫助判斷正式泡茶時所需的水溫與浸泡時間。
【普洱茶新手入門知識】濕醒普洱茶的方法
  總結:濕醒要注意新茶與嫩茶需降低水溫,熟茶與老茶則需要提高水溫;浸泡的時間不能過長,否則茶葉浸出物釋放過多,將會影響正式品飲時茶湯口感。醒茶通過茶葉與空氣、水份的接觸,使普洱茶蘇醒過來,吸收天地人氣,重新煥發(fā)出茶葉的本質,陳年風味也逐漸散發(fā)出來,口感會變得更加醇厚和柔和,香氣沉穩(wěn)。
 
責編: dudongmei
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