普洱茶分為緊壓茶和散茶。緊壓茶是根據(jù)不同的需求，以云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)過不同的制茶工藝制成餅、磚、沱、圓柱等形狀，而其等級(jí)劃分因?yàn)椴杵吩?、制作工藝的影響較為復(fù)雜。
普洱緊壓茶等級(jí)劃分
緊壓茶中分生茶和熟茶，生茶又包括春茶、秋茶，春茶中根據(jù)采摘時(shí)間的不同分為：頭春、二春、春尾三個(gè)等級(jí)。
緊壓茶的等級(jí)無法按簡(jiǎn)單的數(shù)字來劃分，舉幾個(gè)最突出的例子，如嘜號(hào)茶中《7542》、《7752》《7572》、《三級(jí)普》等，茶品上的第三個(gè)數(shù)字通常表示茶菁等級(jí)，指的是曬青毛茶（生散茶）時(shí)的等級(jí)，但也有例外。
普洱茶可按高、中、低檔分等級(jí)。高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚(餅)茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級(jí)；中檔次茶如：7576熟餅、7432青餅，一級(jí)、三級(jí)磚茶，沱茶、一級(jí)到五級(jí)散茶；低等級(jí)是六到十級(jí)的散茶。
普洱散茶等級(jí)劃分
普洱散茶的級(jí)別一般遵照嫩度劃分為特級(jí)及一到十級(jí)，特級(jí)最嫩，能夠看到細(xì)小的芽頭，帶有金色的毫毛；十級(jí)最粗老，大葉帶有梗。級(jí)別高的嫩青是不必來壓制型茶的，一般一級(jí)到五級(jí)會(huì)做成散茶發(fā)售，六級(jí)到九級(jí)壓餅，九級(jí)以下做磚茶。
從形狀上看起來，高等別的散茶形狀雅觀，從內(nèi)質(zhì)上來說嫩散茶的內(nèi)含物也更豐富，茶葉專家給出的評(píng)語(yǔ)是茶湯“醇厚”，而級(jí)別靠后的散茶的評(píng)語(yǔ)則是“醇和”，因而級(jí)別高的散茶價(jià)錢也高。然而級(jí)別越高，茶湯輕易帶苦味，作風(fēng)上靠近溫婉細(xì)膩；級(jí)別低的散茶或以此壓成的型茶，茶湯作風(fēng)較為粗獷、明朗。而且低級(jí)別的茶中帶有茶梗，茶梗里含有很多香氣物質(zhì)，適量的茶梗能使茶品具備更豐富的味道。
嫩度高的散茶和級(jí)別低的粗葉散茶或型茶，有兩種不同的作風(fēng)走向，詳細(xì)哪個(gè)更好，當(dāng)然要看茶友個(gè)人的愛好。至于生茶，原理和熟茶基礎(chǔ)一致，帶有適量的梗，能夠在后期陳化中改變出更豐富的香氣和較理想的口感。
