紅梗
出現紅?？赡苡幸韵聝蓚€原因：一、摘完鮮葉后沒有及時攤放晾涼。葉片大量堆在一起，產生熱量使茶葉提前發(fā)生氧化變紅。二、殺青不均勻。殺青的目的是為了在短時間內通過高溫使酶失活，如果殺青不到位，在后期茶葉制作中會繼續(xù)發(fā)酵，容易出現紅梗紅葉的現象。
泛青
葉底泛青說明茶葉制作過程中殺青不到位，這樣的茶葉雖然好看，但是口感偏薄，無法很好地展現普洱茶的醇厚口感，并且不耐泡。
發(fā)黑
葉底發(fā)黑的原因有兩種：一、殺青過度。這樣的茶葉雖然香氣更濃，但不耐泡。二、烘干時溫度過高。一些茶農為了提香，會故意提高茶葉烘干時的溫度，但這樣會把茶葉活性完全“殺死”，不利于后期普洱茶的轉化。
顏色花雜
葉底的顏色花雜有兩種可能：一、這款茶葉不是純料茶，在壓餅過程中存在拼配的現象。二、茶樹本身可能存在蟲害的干擾，從而導致葉面顏色不均一，這樣也會影響口感。
無彈性
一般認為古樹茶的茶底相對來說葉片會更舒展，柔軟有光澤，肥大有彈性。而臺地茶的葉片薄，脆，容易被扯斷。
在選購普洱茶的時候，以上五點就已經能夠幫助大家，通過葉底避開無良茶商的劣質產品了。
