純料與拼配，普洱茶界相愛相殺的“冤家”
在普洱茶的江湖中
純料和拼配茶的孰優(yōu)孰劣
一直是茶友們爭論不休的話題
有人說純料茶口感純粹，特征明顯
也有人說拼配茶揚長避短，變化豐富
作為廣大茶友中的一員
一球君認(rèn)為二者其實是各有千秋的
若非要從客觀方面去對比
還得先了解二者定義才行
所以今天一球?qū)W堂就來帶大家
好好認(rèn)識一下純料與拼配茶
拼配與純料的前世今生
普洱茶在中國歷史由來已久，明清時期一度成為宮廷貢茶，而普洱茶的發(fā)展大概分為號級茶時代（1910年-1940年）、印級茶時代（1950年代）、拼配茶時代（1975年前后至今），但其實拼配茶在號級茶時代已經(jīng)非常流行了，只是在當(dāng)時沒有作為真正的技術(shù)被提出來。
不同的拼配師配方和技術(shù)不同，會使茶有自己的風(fēng)格和獨屬的滋味，就像在號級茶時代誕生的宋聘號有宋聘味，同慶號有同慶味，這就是拼配技術(shù)的魅力所在。
2000年以前，拼配工藝是生產(chǎn)普洱茶核心技術(shù)之一。2003年前后，普洱茶市場逐漸熱起來，茶葉的分級制作便開始細(xì)分，為了滿足部分發(fā)燒茶友的個人口感追求，“純料茶”便在市場上應(yīng)運而生。
何為純料茶？
目前，市場上所指的“純料茶”，一般指的是同一產(chǎn)區(qū)、同一年份、同一茶樹品種制作而成的茶。它能集中地體現(xiàn)該時該地該品種的茶葉特性，但這些“同一”的特性是可以再無限細(xì)分的。
比如產(chǎn)區(qū)，可以再細(xì)分為同一個村落、同一座山頭、同一顆茶樹等等；年份又可以再細(xì)分為同季、同月、同一天等等，所以說，“純料”只是一個相對的概念。
拼配茶怎么個拼法？
拼配工藝是生產(chǎn)普洱茶核心技術(shù)之一，它將不同產(chǎn)區(qū)、年份、品種等的毛茶按照一定比例進行混合，在取長補短的同時，穩(wěn)定了品質(zhì)，使茶葉的品質(zhì)優(yōu)勢最大化。
如按等級拼配，普洱茶的原料一共分為11個等級，等級高端的茶葉產(chǎn)量有限，而將不同等級的茶葉進行拼配，能使口感更為綜合，接受度增加，同時也能保證茶作為大宗商品的質(zhì)量及價格的穩(wěn)定性。
除了上面提到的等級拼配，還有茶山拼配、樹種拼配、季節(jié)拼配、年份拼配、發(fā)酵度拼配幾種，在之后的一球?qū)W堂中，一球君將會更大家詳細(xì)介紹。
純料茶：藏茶客的心頭好
純料茶具有地域性強的特點，像現(xiàn)在炙手可熱的出料山頭茶中，每一個山頭的茶都因自身獨特的地理環(huán)境，加之特定的制茶工藝，造就了具有獨特品質(zhì)的茶品，山頭氣韻顯著，特色一目了然，深受藏茶客青睞。
但凡事有利有弊，純料茶獨具一格的滋味，也導(dǎo)致了它在口感上相對單一，而拼配技術(shù)則很好的解決了這個問題。
拼配茶：茶人的藝術(shù)
拼配十分考究拼配師的能力和經(jīng)驗，需要對每款茶葉逐一品嘗，充分了解茶的優(yōu)缺點，再根據(jù)感官經(jīng)驗和拼配技術(shù)，按照配方，將兩種及其以上的茶葉按比例拼合在一起，對茶性進行“調(diào)和”，使拼配好的普洱茶口感層次更豐富。
郎河茶業(yè)專注普洱茶三十多年，根據(jù)客戶需求的“拼配關(guān)”，也一直是它的“靈魂”所在。
郎河茶業(yè)的創(chuàng)辦者王一球先生深諳每款毛茶的獨特滋味，都關(guān)系到后期的轉(zhuǎn)化與拼配，通過自己對茶性的理解和參悟，以及在無數(shù)噸出口拼配茶中練就的敏銳感官。
從挑選原料、審評毛茶到細(xì)節(jié)拼配，王一球先生始終堅持親力親為，不斷改良拼配技術(shù)，使成茶顯優(yōu)隱次，后期轉(zhuǎn)化穩(wěn)定，這亦是郎河拼配茶在業(yè)界久享贊譽的原因。
純料茶VS拼配茶
01、生產(chǎn)難度
純料茶的難度在于產(chǎn)量小，絕大部分環(huán)節(jié)都是人工，因此保持穩(wěn)定性是其最大的難度。
拼配茶的難度無疑就在拼配上，它并不是簡單的混合幾種茶葉，而是一個“取長補短”的過程，一個好的拼配師需要對各個茶區(qū)、山頭、村寨之間不同季節(jié)、年份茶葉的相關(guān)情況了如指掌，才可以使拼配茶的口感和后期轉(zhuǎn)化達(dá)到最佳效果。
02、品飲口感
純料茶能集中體現(xiàn)某個產(chǎn)區(qū)、時段、品種的茶葉特點，風(fēng)格鮮明、突出。
拼配茶取長補短，集優(yōu)于一身，香氣滋味上更帶層次感和豐富性，口感協(xié)調(diào)。
03、品質(zhì)把控
真正的純料茶在數(shù)量上是極其有限的，受氣候等環(huán)境因素的影響很大，所以每年每季各個產(chǎn)區(qū)的茶葉品質(zhì)都會有所不同，想要喝到一模一樣的純料茶幾乎是不可能的事。
而拼配茶有了拼配師嚴(yán)格把控，茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定，可以實現(xiàn)多年的量產(chǎn)，想回味時仍可以買到。
純料：區(qū)域茶樹滋味明顯，風(fēng)格鮮明；價格昂貴，消費群體較??；口感單一，品質(zhì)不可控。
拼配：揚長避短，充分發(fā)揮茶性；性價比高，滿足廣大消費群體；口感綜合，品質(zhì)穩(wěn)定。
綜上所述，純料茶相較于拼配茶孰優(yōu)孰劣，并無標(biāo)準(zhǔn)答案，是個仁者見仁，智者見智的問題。
一球君認(rèn)為純料茶喝的是個性，而拼配茶喝的則是拼配師的手藝，不能武斷的評判純料好還是拼配好。當(dāng)茶的品質(zhì)、口感、滋味、價位等綜合下來都比較適合自己時，無論純料還是拼配，它都是我們心目中的好茶。
好了，以上就是本期“一球?qū)W堂”的全部內(nèi)容了，更多關(guān)于普洱茶知識，一球君將在下期為您分享哦。
