1、高等級(jí)未必代表高品質(zhì)
普洱茶的等級(jí)劃分是對(duì)原料品質(zhì)的區(qū)分，并不是直接對(duì)茶品品質(zhì)的劃分。
即高等級(jí)的原料并不代表高品質(zhì)的普洱茶。
以經(jīng)典的88青餅為例，88青餅的原料是4級(jí)原料而非特級(jí)。亦可佐證，原料等級(jí)的劃分并不直接等同于茶品品質(zhì)劃分。
2、不同等級(jí)的本質(zhì)
不同等級(jí)的普洱原料，就其本質(zhì)而言，還是原料內(nèi)含物質(zhì)含量的不同。
根據(jù)《普洱茶科學(xué)基金研究成果專(zhuān)著》中對(duì)茶多酚、兒茶素、黃酮、茶黃素、茶紅素等六項(xiàng)主要滋味物質(zhì)和功能物質(zhì)的測(cè)定結(jié)果來(lái)看：
從最高的特級(jí)到十級(jí)茶青，只有茶多酚等兩項(xiàng)物質(zhì)的含量是由特級(jí)到十級(jí)逐漸下降。但兒茶素、黃酮、茶黃素、茶紅素四項(xiàng)物質(zhì)的含量卻是逐級(jí)遞增。
等級(jí)高的原料內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯柔順，香氣高揚(yáng)，等級(jí)較低的原料使得茶湯清甜，這也是為何一些經(jīng)典茶品之中，會(huì)將等級(jí)不同的原料進(jìn)行拼配的原因所在。
3、高品質(zhì)是原料
工藝、存儲(chǔ)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一
一般來(lái)說(shuō)，決定普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵在于原料、工藝以及倉(cāng)儲(chǔ)。好的原料加上好的工藝、倉(cāng)儲(chǔ)，才能讓成品呈現(xiàn)均衡、協(xié)調(diào)的口感，出現(xiàn)更具層次感、多樣性的豐厚韻味。
綜上，普洱茶不同等級(jí)的原料從內(nèi)含物質(zhì)、滋味口感、后期轉(zhuǎn)化等都各有特點(diǎn)，并非原料等級(jí)高低就代表茶品品質(zhì)優(yōu)劣。
長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，真正高品質(zhì)的茶品是原料、工藝、存儲(chǔ)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，三者缺一不可。
