只有一杯茶的時間。
感知完美，哪怕，
在不完美的生命中
普洱茶是一件等候時間去賦予更迷人的滋味的藝術品，說到普洱茶能存放多久，大多數(shù)人都會想到鮮爽的新生茶變成醇厚甘柔的老生茶的改變。而對于近幾年虜獲一大群粉絲的熟茶，不少人卻抱有“熟茶發(fā)酵已趨于成熟，后期存儲不堪變化，只適合現(xiàn)飲”的想法。事實，是這樣子嗎？
相比較生茶來說，收藏熟茶其實不是主流的選擇。生茶口感強烈，茶性較刺激，存放了幾年之后茶性趨于溫和，因此生茶的收藏比較常見。熟茶經(jīng)渥堆發(fā)酵之后，茶性溫和，對腸胃刺激性比較小，保健功能好，老少皆宜，越來越受到大眾的喜歡。因此，大眾對熟茶更加注重功效性以及即時品飲性。
生茶和熟茶湯色對比
一般來說，新熟茶因具有一定的渥堆味和燥感，存放一段時見后會更適合品飲，年份越久口感愈加。以501大美之春和701大美之春為例：501大美之春苦感會降低，口感更純凈，濃稠順滑度更佳。普洱熟茶在陳放了幾年之后，湯色愈加紅濃透亮，滋味醇厚，原先有的堆味和熟茶發(fā)酵過程中的“火味”已散去，陳味明顯，讓人愛不釋口。一款好的熟茶，生命力還是很活躍的，內(nèi)涵豐富的茶將隨著漫長的陳化過程而日臻完美。
就像不是所有的生茶都適合作為收藏品，也并非全部的熟茶都適合收藏。不同原料等級和發(fā)酵程度的熟茶，經(jīng)過不同的倉儲環(huán)境，都會有一個最佳品飲期，而這個品飲期一般會比生茶要短。
潤元昌春茶發(fā)酵的熟茶，會使用已經(jīng)發(fā)酵完全、存放過兩三年的原料進行壓餅制茶，又在蒸壓之后存放一段時間再上市，原料基本為3~5年陳，使得出廠的熟茶堆味基本褪去，香氣更純凈，賺足了時間的成本，當下飲用口感舒適，后期陳放也有一定的轉(zhuǎn)化空間。加上不同發(fā)酵程度及原料等級，決定了我們不必過于久等就可以享受一杯好熟茶，5~10年便能有較高的享受了，對香型追求不高的，挑選2~5年的適中發(fā)酵的產(chǎn)品也很不錯的。
說說渥堆發(fā)酵
既然說到發(fā)酵程度，就得說一下熟茶的渥堆發(fā)酵是怎么回事。其實渥堆發(fā)酵不神秘，整個渥堆發(fā)酵過程中，除了純凈的水和氧氣的補充，不會添加其他物質(zhì)，整個過程都是依賴原料自身內(nèi)含物質(zhì)的發(fā)酵，因此需要毫不吝惜使用好原料，這就是我們每年都投入大量人力構建春茶原料庫的原因所在了。其次，再加上好工藝的打磨，才可以讓一款熟茶具備越陳越香的活性，口感上更飽滿、有層次。
剛制作出來的熟茶往往堆味比較重，燥感重，緊壓后存在水汽，湯色渾濁，滋味不穩(wěn)定。過一段時間之后，在時間的雕琢下，茶性愈加溫和，陳香明顯。存放，不僅僅可以退去渥堆發(fā)酵過程中的“火氣”，還可以散去蒸壓過程中產(chǎn)生的“水味”，使茶品更純正，口感更優(yōu)秀。
沒錯，就是好喝，再來一泡！不需要過度追求存放而錯過最佳品飲的時間。邊喝邊存，從中看到茶慢慢變老，慢慢變得醇和甜潤，讓茶陪著我們慢慢變老，一杯茶一段時光，享受茶帶給我們的品質(zhì)生活！
