高深的題目后面是為了讓大家了解更多普洱茶的真相。當(dāng)然，按照正常道理，這個(gè)在茶商之間溝通會(huì)更加合理。但在中國有著全世界最偉大的消費(fèi)者，要買房子，就要成為房屋專家；要買牛奶，就要成為奶牛專家；要買普洱茶，就必須成為普洱茶專家。
大滇也一樣，要做茶，就必須不停交學(xué)費(fèi)，盡量多學(xué)一些東西。我們來看下普洱茶從鮮葉加工到成品銷售的一個(gè)完整過程。
傳統(tǒng)普洱茶價(jià)值鏈：茶農(nóng)—毛茶商—茶廠—品牌附加—批發(fā)商—零售商—消費(fèi)者。
我來解釋下這個(gè)過程：普洱茶的毛茶通常是由茶農(nóng)或者初制所來制作完成的，這個(gè)環(huán)節(jié)加工的對象是鮮葉，得到的是毛茶。然后，毛茶商從茶農(nóng)或者初制所收購毛茶，簡單加工或者不加工(比如挑揀黃片、拼配）后賣給茶廠。茶廠有兩種情況，一種是沒有品牌的，只是做代加工的，那么就幫客戶收購這些毛茶做成成；另外一種是有自有品牌的，加上自己品牌的附加價(jià)值，然后賣給批發(fā)商，批發(fā)商再賣給零售商，然后到消費(fèi)者手里。
在這個(gè)價(jià)值鏈中，價(jià)值不斷被放大。放大比例是多少呢？1：10或者1：100都有可能，如果是1：4，那是相當(dāng)?shù)暮竦懒恕Ｗ鳛橐粋€(gè)不專業(yè)的消費(fèi)者，能以1：4買到，那是運(yùn)氣極佳了。那么，這個(gè)鏈上，哪個(gè)環(huán)節(jié)的放大系數(shù)最大呢？兩個(gè)環(huán)節(jié)：
第一，毛茶商——茶廠。毛茶商到茶廠，這里的巨額利潤，一般人想不到。按照道理來說，茶廠似乎都是大規(guī)模采購，應(yīng)該能拿到較好的價(jià)格。但事實(shí)上，在普洱茶這個(gè)行業(yè)，有規(guī)模的茶廠很少，最簡單的茶廠，投資數(shù)萬元就可以建成，小型茶廠，數(shù)十萬建成，中型茶廠，百萬級別就足夠了。
大多數(shù)的茶廠，以代加工為主，賺取的是加工費(fèi)。除了對低端原料價(jià)格比較了解，而對很多高端原料的學(xué)習(xí)和了解并不夠。我就曾遇到某茶廠廠長興致勃勃給我推銷景邁大樹茶，70元一公斤的價(jià)格。我翻給他幾十個(gè)白眼。然后說，我替你害羞！
毛茶商以看似不貴的價(jià)格賣給茶廠，而茶廠如果不能準(zhǔn)確判斷出這些茶的真實(shí)價(jià)格，那么，損失是巨大的。我也見到很多去收茶的茶商，從毛茶商手里買的原料，價(jià)格比我貴2-5倍。當(dāng)然，這些都是指沒經(jīng)驗(yàn)的茶商。然后，就有茶友問了，干嘛茶商或者茶廠不自己去寨子收？第一，當(dāng)你想要的時(shí)候，那個(gè)茶沒有了。第二你去收的時(shí)候，還沒接到訂單，不敢收。你有了訂單，最后只能找毛茶商，所以，從毛茶商到廠家或者品牌商，這個(gè)過程一旦出錯(cuò)，成本可能會(huì)高很多倍。
第二個(gè)價(jià)值巨幅上升的環(huán)節(jié)，在茶廠——品牌附加。這個(gè)品牌附加值是很厲害的，也可能是直接加工成本的幾倍，然后由品牌商，傳遞給批發(fā)商。這取決于這個(gè)品牌有多強(qiáng)大。綜合來看，一切順利的話，從茶農(nóng)到零售客戶手中，1：4這個(gè)價(jià)格，算相當(dāng)厚道了。這個(gè)規(guī)律同樣適用于許多行業(yè)，比如，一般中端品牌的服裝，拿貨價(jià)格都是吊牌價(jià)格2-3折，實(shí)際銷售按7-8折銷售。
以上介紹，是傳統(tǒng)的普洱茶產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈傳遞。又有人問我了，大滇，那這些工廠傻了，干嘛不自己去各個(gè)寨子收料，而要找毛茶商收？我請問下，一個(gè)年產(chǎn)量1000噸的茶廠，更不用說萬噸的茶廠，你要請多少人去收料？你要雇多少個(gè)員工去收料？收完料后這些員工要閑置一年？這些員工都拿著現(xiàn)金去收料？怎么監(jiān)控？出差費(fèi)用怎么算？作為廠家，直接面對幾個(gè)大的毛茶商，實(shí)際上成本更低。這就是這個(gè)價(jià)值鏈得以穩(wěn)固的原因。當(dāng)然，弊端也很明顯，就是原料顯然不能保證所謂純料，所以，這是很多大廠并不推純料的原因之一。以我在國營茶廠工作的經(jīng)驗(yàn)，如果派一個(gè)員工去收茶，那么至少要派3個(gè)人去監(jiān)督，為了防止這4個(gè)人私下串通黑公款，又得私下派一伙便衣跟蹤……這就是信任的成本。這個(gè)成本超過了給毛茶商的利潤。作為管理者，都心知肚明。
最簡普洱茶價(jià)值鏈
我們看另外一個(gè)價(jià)值鏈，大滇稱為最簡價(jià)值鏈，茶農(nóng)（或初制所）—茶商—消費(fèi)者，這就是現(xiàn)在許多同行在走的路線。
看起來似乎有利很多，中間環(huán)節(jié)降低了很多，似乎成本更低了，實(shí)際不然，中間產(chǎn)生的運(yùn)作成本稍微控制不好，則風(fēng)險(xiǎn)更高。第一是規(guī)模問題，如果茶商的規(guī)模較大了，必須形成一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，許多合作的茶農(nóng)或者初制所，才能得到一定規(guī)模數(shù)量的茶。如果這個(gè)合作網(wǎng)絡(luò)很小，則意味著做的茶數(shù)量很少，運(yùn)作成本一樣會(huì)很高。例如，如果年產(chǎn)量只有1噸茶，大家算下費(fèi)用就知道，不賣天價(jià)，必然養(yǎng)不活一幫子人。這就是大家看到市場上有許多茶，茶很純正，但是價(jià)格也很貴的原因，需要靠較少的量維持全年的費(fèi)用，而茶商還覺得自己沒掙到錢，都交房租人工了，根本原因就是規(guī)模。
茶農(nóng)（或初制所）——茶商——消費(fèi)者，這個(gè)價(jià)值鏈要想得到優(yōu)化，總結(jié)了以下幾個(gè)方面：
第一要?jiǎng)?wù)是規(guī)模，沒有規(guī)模，最后總成本會(huì)更高。
第二要點(diǎn)則是經(jīng)驗(yàn)了，這個(gè)很簡單，如果連大樹小樹茶都分不清楚，對歷年行情不清楚，那么你出價(jià)可能會(huì)高，同時(shí)即便出高價(jià)，也許拿到的茶并不是你想要的茶，這里的冤枉就很大了。不是所有去老班章的人都能買到純正的老班章，這一點(diǎn)，無需證明。
第三個(gè)要點(diǎn)則是溝通，無論你多專業(yè)，無論你有多大的規(guī)模，溝通仍然是決定成本的重要因素。一個(gè)習(xí)慣是，茶農(nóng)對臺(tái)灣人、香港人，廣東人懷著深厚的感情，一般都愿意把絕世好茶高價(jià)賣給高人。對于云南本土人，似乎并不是很情愿搭理，除非很熟。這一點(diǎn)必須承認(rèn)，云南話三言兩語一溝通，對方開價(jià)較為合理，不會(huì)搞出一些雷人的價(jià)格來。起碼，沒人會(huì)給我開出老班章3000的價(jià)格。
第四個(gè)要點(diǎn)則是人民幣了，現(xiàn)金好使，立馬付現(xiàn)金。紅通通的人民幣，這些人民幣必須是半新不舊的，不要是全新，會(huì)被當(dāng)做假幣，不敢收的。
這兩個(gè)價(jià)值鏈之間，還可以做出各種變形，比如茶農(nóng)—毛茶商—茶廠—品牌附加—批發(fā)商—零售商—網(wǎng)商—消費(fèi)者，許多零售商銷售不掉的貨，我們簡稱跳樓貨，打折賣給網(wǎng)商，再到消費(fèi)者手里，這里出現(xiàn)了價(jià)值降低的過程。
給大家介紹這些環(huán)節(jié)，有助于大家理解為什么普洱茶會(huì)有如此不同的價(jià)格了。
文/大滇飛揚(yáng)
