在無意中試過的一種經(jīng)這兩個月試飲后覺得很好，有實用價值，以我個人的觀點，用這種方式能提高新出沱茶的品飲質量。
新出一兩年的沱茶大都有刺口，湯薄，青味大，澀難退還傷胃等等在壇里茶友說過的缺點，手里沒老茶，只好想辦法克服上述的“缺點”。這種方式對新手很實用，方法如下：
用來做試驗的是2011年的“龍圓號特級沱”。不準笑，這可是我轉喝普洱第一次買入的茶。
蒸出來的龍圓特級沱的葉底是很完整的。
1、用一個蒸蛋器，等水開了放入沱茶，蓋上蓋蒸二分鐘取出。這時沱茶的外表基本松開，馬上拆散成茶條，沱芯可能仍未松，用茶針幫一下就行；
2、將拆散的茶條放在陰涼處陰干（一到兩天）；目的是盡快使受水氣的茶去掉水份；
3、將陰干過后的茶用薄棉紙包起來，放置兩周，讓吸到的水份徹底揮發(fā)。這時候試喝會一點茶香也沒有，茶水也很悶，但青味沒有了，平平的口感，用大杯沖來喝不澀；
4、用一個牛皮紙袋將茶裝好，放在干爽的地方兩個月。這會再試喝，有點茶香了，水滑，但氣仍悶；
5、將牛皮紙袋里的茶轉入密封罐（我用的是玻璃密封罐）再放兩個月。
好，可品用了。有一點很重要，一定要封夠兩個月左右，因我在只封一個月的時候試過，比封兩個月的效果差一大段。每次取用后仍封回罐里。
用這種方式醒出來的茶沒了新出沱的上述缺點，我喝后的感覺是湯明顯變厚了，有了喉韻，水滑，甜度及茶香都增加了。缺點是沒了新茶的鮮爽感，層次比較平。
還有一個就是，我用這種方式醒出來的茶與06，07，08年的沱茶（別人送的，不知道存放情況也不是一個牌子）比，那種存了幾年的沱茶還不如這種方式醒出來的好喝（個人觀點）。都說“龍圓號”是學費茶，那如果“學費茶”都能通過再制醒這么好喝，其它的“大牌”就。。。你懂的！
喝茶玩可以，浪費不可以，這是我的原則。我記得看貼時茶友“水無味”說過——你對茶好，茶也不會虧待人。
茶友們有興趣的話可以試一下。
文/要有光
