誠(chéng)意、正心，誠(chéng)的意思是不自欺，不欺人，不妄語；正的意思是不偏不倚，中正。用現(xiàn)在的語言說，就是端正態(tài)度，客觀地說茶。要做到此，先要對(duì)茶有所了解。對(duì)茶了解就要像前文所講的格物。格，有對(duì)比的意思。我們通常說一個(gè)茶好不好，其實(shí)是相對(duì)某標(biāo)準(zhǔn)，相對(duì)而言的，就是在我們的潛意識(shí)中，參照某款茶，或某種茶而言的。評(píng)判一個(gè)茶好壞，必定是有參照物的，不然就不存在好壞之分，也就是我們俗稱的標(biāo)準(zhǔn)了。我們這里說的標(biāo)準(zhǔn)是沒有好壞之意，只是一個(gè)參照。
認(rèn)識(shí)普洱茶可以超越廠茶，但卻是不能繞過廠茶的。同樣地，我們這里也沒有說廠茶好和不好之意，它是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，參照。這個(gè)無論你是一開始就喝很好的茶，或是很差的茶，到頭都要喝一下廠茶，認(rèn)識(shí)了廠茶，你才會(huì)豁然明白，你之前喝的茶好還是壞。當(dāng)然，也有一開始就喝廠茶，由認(rèn)識(shí)廠茶開始，之后再喝其他的茶。從這點(diǎn)意義上說，廠茶就有存在的價(jià)值，所以它就會(huì)存在下去。能正確客觀地認(rèn)識(shí)廠茶，對(duì)于廠茶的好和不好是不必爭(zhēng)論下去的。
我們前文講歷史有曾經(jīng)說到過，廠茶成為標(biāo)準(zhǔn)不是任何人可以隨便賦予的，它經(jīng)歷漫長(zhǎng)的市場(chǎng)運(yùn)作，特定的歷史環(huán)境下自然形成的?？梢哉f，是歷史選擇了它，廣大茶友選擇了它，是無可替代的。追求好茶，或者性價(jià)比高的茶是茶友無盡的追求，追求是需要有標(biāo)準(zhǔn)，或要由認(rèn)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)開始，不然的話是談不上追求的，所以認(rèn)識(shí)廠茶很重要，正確客觀地認(rèn)識(shí)廠茶很重要，它是標(biāo)準(zhǔn)，不是唯一，更不是最高。
當(dāng)然，它更不是最低的，確實(shí)市場(chǎng)上的很些茶要比廠茶差的，包括一些打古純、老班章、冰島的，無論是原料，造工方面都要比廠茶劣。廠茶還有一個(gè)特點(diǎn)就是價(jià)格透明，隨便都可以查到問到真實(shí)的價(jià)格。正常情況下，質(zhì)量與價(jià)格是成正比的，但茶葉頗特殊，一方面頗專業(yè)，從表面看大致差不多，給了立心不正的人很多忽悠的機(jī)會(huì)，就有了很多時(shí)候，價(jià)格與質(zhì)量是不符的，成反比，而且比例非常大。
與廠茶相比，會(huì)有以下幾種情況：一、質(zhì)量比廠茶差，價(jià)格比廠茶便宜；二、質(zhì)量比廠茶好，價(jià)格比廠茶便宜；三、質(zhì)量比廠茶差，價(jià)格比廠茶貴。第二種情況是茶友所追求的，但要追求第二種情況，還是要從認(rèn)識(shí)廠茶開始。就算你很幸運(yùn)，一開始喝的茶就比廠茶要好很多，但還是要回過頭來補(bǔ)廠茶這一課，這樣你才會(huì)知道好在哪里，不好在哪里。
文/無非妙道
