普洱茶是公認(rèn)的一種有生命的茶，必須選用云南大葉種曬青為原料才能保證其長(zhǎng)期品質(zhì)。原料中加有烘青、炒青或加入其他茶葉都會(huì)使其品質(zhì)發(fā)生變化，失去投資價(jià)值。
市場(chǎng)上普洱茶種類(lèi)繁多，有很多中不同的分類(lèi)法，依制法分有生茶和熟茶之分，普洱茶依樹(shù)種分有野生喬木和灌木之分，依外型分類(lèi)有餅茶、沱茶、磚茶之分，再者就是有等級(jí)之分。
如果要對(duì)普洱茶的真?zhèn)?、好壞、新陳、香味、時(shí)序、品性、年份等有較高的認(rèn)識(shí)，就必須培養(yǎng)對(duì)普洱茶的情感和熱愛(ài)。
產(chǎn)地決定品質(zhì)
普洱茶以西雙版納、思茅、臨滄即瀾滄江中下游地段生長(zhǎng)的喬木大葉茶為主，特別以勐海、鎮(zhèn)遠(yuǎn)、景邁、易武、景東、景谷、布郎山等地的茶為優(yōu)。
細(xì)辨色香味形
進(jìn)一步考察茶葉的質(zhì)地，則須通過(guò)色澤、香氣、味道、形態(tài)等來(lái)掌握，此時(shí)要用眼、鼻、手同時(shí)進(jìn)行鑒別。
1、生熟之辨：將采來(lái)的茶葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型加以干燥，叫青餅。經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵制作出來(lái)的為熟茶。
可從香氣、湯色、葉底來(lái)辨生熟。生茶湯色是栗紅色，而熟茶為暗栗色，甚至接近黑色。干倉(cāng)的生茶葉底呈現(xiàn)栗色至深栗色，葉條質(zhì)地飽滿(mǎn)柔軟，充滿(mǎn)鮮活感。熟茶的葉底多半是暗栗色或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。
2、干倉(cāng)濕倉(cāng)之辨：干倉(cāng)茶的條索結(jié)實(shí)，顏色鮮潤(rùn)，油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感。而濕倉(cāng)的條索松脫，顏色暗淡，粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。干倉(cāng)茶的湯色、葉底呈栗紅色，而濕倉(cāng)茶的湯色和葉底呈暗紅色和黑色。
3、香氣之辨：普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香四大類(lèi)。尤其蘭香和樟香必須是云南舊茶園喬木茶樹(shù)與樟樹(shù)混生才具有。至于矮化灌木的新茶園就只有荷香和清香了。
4、味道之辨：上好的茶經(jīng)沖泡甘甜爽凈，越泡越甜。稍次的茶則有苦澀的味道，更次者則有酸水的味道。大多品茗高手都公認(rèn)“無(wú)味之味”是普洱的最極品。
5、喉潤(rùn)之辨：好的普洱茶入口喉頭得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感。資深的品茗高手，極重視喉潤(rùn)特色。有些陳年普洱在儲(chǔ)存過(guò)程中過(guò)于密封，開(kāi)封后馬上沖泡，會(huì)有燥的感覺(jué)。把它裝在較大的容器中回存一段時(shí)間，燥感自然消失。
怎樣收藏普洱茶？
品質(zhì)考究：普洱茶是公認(rèn)的一種有生命的茶，必須選用云南大葉種曬青為原料才能保證其長(zhǎng)期品質(zhì)。原料中加有烘青、炒青或加入其他茶葉都會(huì)使其品質(zhì)發(fā)生變化，失去投資價(jià)值。
科學(xué)收藏：在家庭收藏過(guò)程中，必須避光，遠(yuǎn)離異味，不受潮，避免串味。
選擇品牌：老品牌在市場(chǎng)上有價(jià)值傳承，因此規(guī)范經(jīng)營(yíng)、講誠(chéng)信的品牌企業(yè)是收藏投資的保障。
