購買當年新生普洱茶，如果是為了收藏的話，試喝時不要太在意它的茶香，這些浮淺的香氣會雖著時間漸漸轉(zhuǎn)化掉的，陳化到一定的時候茶湯會變得清淡如水，就失去了收藏價值，而值得收藏的老茶，就是茶源的質(zhì)厚、味道的濃釅、霸氣苦澀醇韻出來的生津與回甘，才使得茶湯依舊讓人口齒留香。
我所品過的那些老普洱茶，就算整餅端到鼻尖去深深吸口氣，也沒什么香氣，只有剝散密封在茶葉罐中醒一段時間后，在開罐時對著罐口深嗅，那種茶骨子里的陳香，才真正讓人難以忘懷，老茶一定要用沸水里外沖泡，才能將茶香逼出壺外，茶湯入口即化，只?？邶X唇舌余留著幽幽的陳香，這香氣上不到鼻腔，就只在口腔中回蕩，這時只要靜下身心細品味，感覺到口腔的香氣會較快散逸掉，但是體內(nèi)會回味出一種更加細致優(yōu)雅的陳香，在喉頭舌根處靈動而活潑地舒展開來，就這樣在體內(nèi)徘徊、久久不散，這種只往下沉、不向上揚的陳香，直讓人提起精神、心靈沉淀、余韻無窮。選擇新生代優(yōu)質(zhì)普洱茶，試喝時在香氣夠清爽的前提下，不必太在意上揚的茶香，與其太早把香氣請出茶葉的表面，雖然讓人精神振奮，但回香短暫、余韻不足，還不如把茶香封在茶葉的骨子里，讓它隨著時間慢慢陳化，我們更要注意的是，那喉頭回韻出的陳香，是否具有厚實木質(zhì)化飽滿的香氣；是可以感受到那集中穩(wěn)定、具活性而不滯的茶性；是能夠讓身心靈都沉淀下來而不再心浮氣躁；是能在事過境遷后，不竟然的偶遇時，大腦深層的香氣記憶再被喚起，而且是那么美好，讓人感動的記憶。
文/普洱老泥
