茶文化和普洱功夫茶

  普洱茶的沖泡同潮汕功夫茶的技法相似,是融禮儀,茶具,用水,沏技,評品,表演于一身的優(yōu)美的功夫茶道。其中茶具的選配更講究功夫,不僅要求壺,杯,盤,托搭配的協(xié)調(diào),對壺的品質(zhì)要求更高,養(yǎng)壺也成為一種花工夫的享受。

  我們查看茶和茶文化的發(fā)展史,不難得知中國歷史上不論是儒家、釋家、道家和民間人士都非常重視茶文化中所蘊(yùn)含的精神文明,非常重視茶與文化的結(jié)合。中國歷代各大家都認(rèn)為茶性平和、高潔、怡情養(yǎng)性,認(rèn)為飲茶能輕身換骨,進(jìn)而追求精神的永恒。但更多的茶文化被發(fā)展為以茶為禮,以茶會友,以茶待客,之后茶文化逐漸形成各有特色的社會習(xí)俗。

  喝茶最主要的精神享受是要會品茶,現(xiàn)在跟大家一起談?wù)勂斩し颍斩璨还軓乃姆N植、采制還是制作工藝上來說都能算是一種功夫茶,要想享受普洱茶這種功夫茶,首先要有功夫,其次還要有工夫的功夫。

  上等的普洱茶來自于森山老林里純天然的喬木古茶樹,這些茶樹少則幾百年多的甚至有幾千年,花這么多長的工夫生長出的茶葉不僅湯美味香,而且還帶有幾分仙氣和靈氣。普洱茶中有種女兒茶的,采制更講究工夫,要一葉葉的由少女采制并放于胸前,才能制出這種獨(dú)特的香味的普洱茶,如果是宮庭普洱茶用的完全是谷雨前的小芽頭,一兩茶不知要花多少的工夫才能采制得夠。

  普洱茶的品飲也講究功夫和工夫,首先是主人將巡點(diǎn)沖燙好的聞香杯,分道給客人品聞茶的香型和香氣,然后再將盛滿明亮誘人的茶湯的品茗杯,雙手依長幼義次序奉于客前,主人先敬主客,然后依次兩側(cè),最后自己也加入品飲。喝茶喝的就是工夫,不能一口喝盡,最雅的是三口品完。并且喝的時(shí)候也要練就唇,舌,頰及啜,含,咽的功夫,做到巡舌而轉(zhuǎn),兩頰生津,咽喉爽滑而回甘,及舌底鳴泉的最高境界,這難道還不算是喝茶的功夫嗎?

  看到這不禁有人會說喝茶要有這么多的功夫和工夫,有幾人能享受?到過云南思茅和普洱的人,在任何一個(gè)小茶坊,小商鋪,甚至最普通的市民家里都有看到普洱功夫茶具,只要有客人來,朋友來或者親戚來都會重復(fù)上面的過程:燒水泡茶,甚至本地有些農(nóng)民上山干活也隨身帶著茶具,休息時(shí)也拿出茶具就地?zé)莶?,可見這不是什么有錢人的特權(quán)或?qū)@?,只要是喜歡就可以享受得到。

  常聽到有人說:“我太忙了,怎么老也沒有時(shí)間休息一下“。云南昆明圓通寺是一個(gè)聞名中華的著名禪寺,有個(gè)故事這樣講道:某日有個(gè)年輕人去到圓通寺,找圓通寺當(dāng)時(shí)的一個(gè)得道高僧大休法師,別號“無念禪師”拜師學(xué)禪,他問道:“大師我整天忙忙碌碌,為生活奔忙,沒有一點(diǎn)時(shí)間休息,累得快倒下了,我要怎樣才能得到空閑,大休法師用手指了下天空說道:“月亮在那里。”年輕人大或不解說道:“大師,我是問你我要怎樣才能多有一點(diǎn)時(shí)間休息呢。”大休法師隨手拿起了禪杖又指了指天空說道:“月亮在那里。”年輕人還是不解,以為大師沒聽清,又問了一遍,只見這時(shí)大師連手都沒有抬起,只是用眼看了一下天空說道:“月亮在那里!”此時(shí)年輕人頓悟,原來大師的意思是不管你用什么指或是不指天空,月亮都永遠(yuǎn)在那里,時(shí)間對于每個(gè)人都是一樣的啊,你忙忙碌碌也是過一天,你忙里偷閑也是過一天。嘴上總是叫著“忙啊”,時(shí)間不夠用的人,只是其心里的感覺而已,只要能花點(diǎn)時(shí)間坐下來,喝上一杯普洱功夫茶,就能體會到工夫的存在,只有真正喝了普洱功夫茶的人才能感受到普洱功夫茶所給予的工夫。

  總言之,普洱功夫茶至少有以下三層含義:(1)功夫茶需要工夫。(2)功夫茶顯示工夫。(3)功夫茶里面有工夫。

  還是這句話:“月亮在那里,大家吃茶去。”

  為名忙,為利忙,忙中偷閑,且喝一杯茶去;勞心苦,勞力苦,苦中作樂,再斟兩壺酒來!

  朋友忙的時(shí)候不妨去喝杯茶,讓自己有一個(gè)工作自娛的時(shí)間。

 

責(zé)編: cn6831
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