《普洱茶的無(wú)味之味》，無(wú)味就是無(wú)味，不存在之味
什么是普洱茶的“無(wú)味之味”
我一直在想，我的入行是幸運(yùn)的，因?yàn)槲也恢挂淮蔚睾鹊桨l(fā)燒友們所說(shuō)的“無(wú)味之味”的普洱茶，在我之后的很多從業(yè)者，他們很難有這樣的機(jī)會(huì)。我不只一次地聽(tīng)到“專家”們?cè)趥魇谄斩柚R(shí)時(shí)提到“無(wú)味之味”，這個(gè)“無(wú)味之味”是如此的神奇，聽(tīng)得大家一愣一愣的，摸不著頭緒，我想這大概就是學(xué)員們沒(méi)有像我一樣幸運(yùn)，親身體驗(yàn)過(guò)“無(wú)味之味”的“神奇”吧。但我又能怎樣呢，經(jīng)歷過(guò)幾次“無(wú)味之味”后還是不能理解，也說(shuō)服不了自己“無(wú)味之味”就是喝普洱茶的至高境界！
現(xiàn)在，我試圖來(lái)解讀“無(wú)味之味”。
所謂“無(wú)味之味”應(yīng)該是一種精神境界，這種境界有的人感受得到，有的人卻愚鈍如我，無(wú)法感知。但我從別人口中聽(tīng)到的是，喝這樣的茶能感受到時(shí)間的味道，能感知到這茶在它所處的年代的味道，能品出生活的中的酸甜苦辣（還是有味道的嘛，不過(guò)這味道變化也太大了點(diǎn)），能悟到人生，甚至參透禪機(jī)！總之，我聽(tīng)到的都是些云里霧里的東西，沒(méi)有一樣是口腔里的真實(shí)感受。
能體會(huì)到“無(wú)味之味”的人，大概有這么幾種——
一、生活閱歷豐富，經(jīng)歷錯(cuò)綜復(fù)雜。這類人不過(guò)是借喝茶來(lái)感慨人生，我敢打賭，即使是喝一杯水，他們也能感慨人生，只要環(huán)境和人是適合的，便有這種“無(wú)味之味”誕生。這是真正的無(wú)味之味，即使所喝的茶有味，在喝茶人的感受中，也是“無(wú)味”，因?yàn)椴璧奈兜缹?duì)于他們來(lái)講，已經(jīng)是無(wú)味了。
二、故作高深、顯露學(xué)識(shí)淵博的人。這種人不管在哪個(gè)領(lǐng)域都有，在普洱茶領(lǐng)域當(dāng)然也不例外，一幅“唯我最懂”或“非我不懂”的嘴臉。這種人有個(gè)特點(diǎn)，聽(tīng)到別人說(shuō)出個(gè)稀奇的詞語(yǔ)，他便說(shuō)自己最有體會(huì)。當(dāng)然，他們的言論也是云里霧里，是不能叫人明白的，一般人都明白了，那就顯示不出自己的學(xué)問(wèn)來(lái)了。這種人喝到的“無(wú)味之味”恐怕是有味而不敢有味。
三、實(shí)在是喝不出什么味道來(lái)。我是屬于這種人，也不是喝不出味道，只是味道太淡，淡如水，凡此時(shí)，我就會(huì)嚷嚷，讓換一泡茶，或泡得濃一點(diǎn)。一般情況得到的答復(fù)是：你知道什么，這就叫“無(wú)味之味”。一句話讓我啞口無(wú)言，只好起身去接一杯白開(kāi)水，喝得比較過(guò)癮。在我看來(lái)，普洱茶無(wú)味就是無(wú)味，不存在“之味”！
從營(yíng)銷的角度來(lái)看，“有味”和“無(wú)味”是兩種不同的定位，“有味”的定位是物質(zhì)感受，是普通消費(fèi)大眾，而“無(wú)味”的定位強(qiáng)調(diào)了精神感知，不是一般消費(fèi)者可以達(dá)到的級(jí)別，因此是高端消費(fèi)，自然是針對(duì)“有錢有閑”階層。“有味”和“無(wú)味”是可以同時(shí)并存的，它們的市場(chǎng)不會(huì)互相重疊，只會(huì)互相影響。
寫到這里，我想起兩件小事——
第一件事發(fā)生在廣州芳村，我第一次喝到“無(wú)味之味”，我現(xiàn)在能肯定的是，茶莊老板拿給我喝的，其實(shí)并非古董茶，只不過(guò)是普通熟茶而已。他聲言要讓我感受一下普洱茶的魅力，結(jié)果我就喝到了“無(wú)味之味”，那時(shí)正值夏天，茶店里開(kāi)了風(fēng)扇，還是不能驅(qū)趕熱浪。老板很熱情，但茶葉泡得實(shí)在沒(méi)有什么味道，他問(wèn)我怎么樣，我直言：喝不出什么味道來(lái)，與喝白開(kāi)水差不多。結(jié)果老板說(shuō)，這就是普洱茶的“無(wú)味之味”，是喝茶的至高境界，怎么能與喝白開(kāi)水差不多呢？他說(shuō)，你靜靜的感受一下，是不是手心在發(fā)熱，是不是開(kāi)始出汗了？我一看，果然是，手心不僅僅是發(fā)熱，都出汗了，額頭上更不用說(shuō)了，開(kāi)始揮汗如雨。老板說(shuō)，這便是好的普洱茶的效果。從茶店出來(lái)后，太陽(yáng)很熱，全身都在出汗。
第二件事是聽(tīng)云南山泉的朋友說(shuō)的，他們說(shuō)云南山泉的水源埋藏在地下很多年了（我記不清年代了，應(yīng)該是很久遠(yuǎn)的年代）。聽(tīng)到這里，我就想到了普洱茶的“無(wú)味之味”，很多人在賣普洱茶的時(shí)候，灌輸“無(wú)味之味”的“知識(shí)”，如果云南山泉也像普洱茶一樣，告訴喝云南山泉的朋友，好好地感知這個(gè)礦泉水的“無(wú)味之味”以及其歷史，我相信云南山泉一定不會(huì)成為中國(guó)名牌，也一定不會(huì)走進(jìn)千家萬(wàn)戶。后來(lái)我還真見(jiàn)到過(guò)“無(wú)味之味”的礦泉水，名字叫“古谷”，經(jīng)營(yíng)者塑造了礦泉水的復(fù)雜的文化，將這種礦泉水的功效等等詳細(xì)地做在說(shuō)明書(shū)中。我喝過(guò)古谷水，就我的水平，根本喝不出來(lái)與云南山泉有什么區(qū)別。但你不能說(shuō)它沒(méi)有市場(chǎng)，據(jù)說(shuō)某某大集團(tuán)高層全喝這個(gè)水，某某官員喝這個(gè)水，而我所知道的是，一些高端的餐廳用這種水來(lái)做火鍋，想必價(jià)格不菲。
轉(zhuǎn)載自“茶商學(xué)院tea-style”。
