景邁千年古樹茶


  在云南西雙版納瀾滄江兩岸,分布著十二座古茶山,江內(nèi)、江外各六座。江內(nèi)六大古茶山分別為:易武山、革登山、倚邦山、莽枝山、蠻磚山、攸樂(lè)山。江外六大古茶山分別為:巴達(dá)山、勐宋茶山、南嶠茶山、景邁山、布朗山、南糯山。貴為“茶王”的老班章和“茶后”易武名氣最大,但其實(shí),其他古茶山的茶品也非常有特點(diǎn),譬如景邁山古樹茶,樹齡古老,香氣凸顯,甜味明顯而持久。

  2003年8月,中國(guó)科學(xué)院“瀾滄景邁千年萬(wàn)畝古茶園保護(hù)與開發(fā)利用”項(xiàng)目研究提出:景邁千年萬(wàn)畝古茶園集生物寶庫(kù)、文化寶庫(kù)、金山銀庫(kù)、生態(tài)和人文旅游寶庫(kù)及藝術(shù)寶庫(kù)于一身,具有重大的科學(xué)價(jià)值、景觀價(jià)值、文化價(jià)值和生產(chǎn)應(yīng)用價(jià)值,將可以成為世界茶葉的發(fā)祥地,是重要的自然和人文遺產(chǎn),是目前世界上保存最完好、年代最久遠(yuǎn)、面積最大的人工栽培型古茶園,是世界茶文化的根和源,也是中國(guó)茶文化發(fā)展的歷史見(jiàn)證。2007年,景邁千年萬(wàn)畝古茶園以其獨(dú)特的自然資源優(yōu)勢(shì)和顯著的保護(hù)利用民間文化遺產(chǎn)成效,被命名為首批“中國(guó)民間文化遺產(chǎn)旅游示范區(qū)”。日本茶葉專家松下智和八木洋行先生稱景邁山為“人類茶文化史上的奇跡”和“世界茶文化歷史自然博物館”。景邁山茶樹的一大特點(diǎn)就是樹齡古老,古茶園的茶樹主要以百年的茶樹為主,千年茶樹大約有30多棵。整個(gè)古茶園占地面積2.8萬(wàn)畝,實(shí)有茶樹采摘面積1.2萬(wàn)畝。生態(tài)環(huán)境好,茶樹沒(méi)經(jīng)過(guò)人為矮化,而且同山上原生古樹混生在一起,這種混生正是景邁茶香氣獨(dú)特而強(qiáng)烈的源泉之一。景邁茶有濃郁、持久的蘭花香。而且由于這些茶樹樹齡甚高,所以在外形上都顯得歷盡滄桑、飽含風(fēng)霜。茶樹的枝干上長(zhǎng)滿了苔蘚、藤蔓、野生菌類和許多寄生蘭花等附生物,還有一種形狀類似螃蟹的寄生物——螃蟹腳。與此同時(shí),景邁茶甜味明顯而持久。另外,景邁山的茶屬澀底,因此苦味有但不不強(qiáng),澀味就較為明顯。

  【品鑒記錄】

  嵐亭景邁山千年明前古樹茶

 ?。?012年新茶,紫竹茗茶提供)市場(chǎng)售價(jià):1350元/餅時(shí)間:2012年12月16日氣溫:26度沖泡器皿:小蓋碗沖泡水溫:100度投茶量:8克

  ●條索:條索纖細(xì)而緊結(jié),芽多而顯毫。

  ●湯色:由淡黃色逐漸轉(zhuǎn)變成金黃色,并且油亮清透。

  ●香氣:清新的蘭花香。

  ●回甘:入口柔滑,回甘輕柔。

  ●水性:水路細(xì)膩。

  ●口感:入口柔滑,初始茶味偏淡,第3泡開始出味,苦弱澀顯,甜味明顯而持久,茶氣足,回甘輕柔。

  ●耐泡度:相比其他普洱生茶,不算耐泡,大概可沖10泡左右。

  ●葉底:茶底干凈。泡開的茶葉,葉片細(xì)長(zhǎng),由于撬的是茶餅中間部位,葉片比較碎,很難找到完整的葉片,而且葉片的彈性不算好。

  嵐亭景邁山千年明前純芽頭古樹茶

 ?。?012年新茶,紫竹茗茶提供)市場(chǎng)售價(jià):1150元/餅(4兩餅)時(shí)間:2012年12月16日氣溫:26度沖泡器皿:小蓋碗沖泡水溫:100度投茶量:8克

  ●條索:條索灰綠,纖細(xì)緊結(jié)。

  ●湯色:由淡黃色逐漸轉(zhuǎn)變成淡金黃色,并且油亮清透。

  ●香氣:清新的蘭花香,而且比起前一款茶,香氣更為醇厚。

  ●回甘:第1泡已經(jīng)出味,回甘輕柔。

  ●水性:水路細(xì)膩。

  ●口感:入口柔滑,第1泡開始出味,澀味更為明顯,回甘輕柔。

  ●耐泡度:不算耐泡,大約8泡左右。

  ●葉底:茶底干凈。泡開的茶葉,葉片細(xì)長(zhǎng),但不算飽滿,而且葉片的彈性也不算好。

  嵐亭景邁山千年2003年磚茶

  (2003年茶底,2004年壓制,紫竹茗茶提供)市場(chǎng)售價(jià):1150元/半斤時(shí)間:2012年12月16日氣溫:26度沖泡器皿:小蓋碗沖泡水溫:100度投茶量:8克

  ●條索:條索緊結(jié),色澤黑褐。

  ●湯色:湯色金黃,并且油亮清透。

  ●香氣:沒(méi)有新茶的清香,而是散發(fā)出老茶的韻味。

  ●回甘:第1泡已經(jīng)出味,回甘輕柔。

  ●水性:水路細(xì)膩。

  ●口感:出味很快,前3泡澀味十分明顯,第4泡開始好喝,茶味醇厚,清潤(rùn),回甜也好。

  ●耐泡度:不算耐泡,大約15泡左右。

  ●葉底:茶底干凈。泡開的茶葉,葉片較碎,而且葉片的彈性也不算好。

  ■總結(jié)

  景邁山古樹茶香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈以及苦弱澀顯,在前兩款茶上都有明顯的體現(xiàn)。由于與森林混生,景邁山古樹茶是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一,而且還具有濃郁的、持久的蘭花香。甜美明顯而持久,則是三款茶的共同特征。由于當(dāng)日的天氣非常燥熱,所以茶氣足否并不能輕易下結(jié)論。只是,相比之下,純芽頭制作的茶餅口感反而不如一芽?jī)扇~標(biāo)準(zhǔn)采摘制作的茶餅。純芽頭茶餅雖然香氣更為醇厚,但是澀感太重。反之,一芽?jī)扇~標(biāo)準(zhǔn)采摘制作的茶餅,無(wú)論香氣,茶感,回甜都非常讓人喜歡。

責(zé)編: heyinglong
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