潮流就像瘟疫一樣，影響著每個(gè)人，近幾年普洱茶就像潮流一樣影響著茶友，使得他們開始品嘗此茶、喜愛此茶。有人說普洱茶越陳越香、越陳越有價(jià)值，那你可知在貯藏中陳年普洱茶的變化呢?因陳年普洱茶的價(jià)值比一般普洱高，因此茶友們開始收藏普洱，不管是他們的喜好、還是他們想以后升值，總之普洱茶在茶友、茶行業(yè)火了。貯藏普洱茶是相當(dāng)有講究的，對(duì)環(huán)境、空間、溫度、濕度、保存所用的器具都有要求，只有科學(xué)的貯藏普洱茶才是它們品質(zhì)形成的重要因素。
普洱茶和其他茶類相比，特別耐貯藏。它的這種特性使得經(jīng)過一定時(shí)間貯藏的普洱茶品質(zhì)得到提高(后熟作用)，隨著品質(zhì)的提高，價(jià)值也就得到提升。好的普洱茶在一定的時(shí)間范圍具有飲用性和收藏性雙重功能，即普洱茶除了具有飲料的屬性外，它與“文物古董”有相同的共性——收藏功能，越是稀少的價(jià)值越高。
貯藏中陳年普洱茶的品質(zhì)變化
茶葉的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān)。茶葉質(zhì)變與水分、溫度、氧氣和光線密不可分，構(gòu)成普洱茶品質(zhì)的主要化學(xué)物質(zhì)的變化左右著普洱茶的色、香、昧。試驗(yàn)表明：與常溫相比，無論冷凍、冷藏還是45℃條件下貯存普洱茶，在一定時(shí)間貯存普洱茶，湯色都有變亮的趨勢(shì);滋味出現(xiàn)醇或滑的感覺，只是程度稍有差異而已;香氣則在低溫下陳香明顯，高溫下陳香氣減退。湯色、滋味是茶葉中各種化學(xué)成分綜合作用的結(jié)果，其受到溫度和水分含量的影響較大。隨著低溫下含水量的升高和高溫下含水量的下降，各種化學(xué)成分之間也發(fā)生復(fù)雜的變化，如果貯藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無限期的貯存，這必然使其品質(zhì)發(fā)生變化，好茶洚低品質(zhì)。
研究表明，任何一種普洱茶的品質(zhì)都有一個(gè)好時(shí)期，比如，加E質(zhì)量到位的普洱熟茶，品質(zhì)形成一般為1～3年。在這個(gè)時(shí)期以前，它的品質(zhì)呈上升趨勢(shì)達(dá)到高峰以善.貯放條件不佳方法不當(dāng)，它的品質(zhì)會(huì)逐漸下降。如果把普洱茶作為保健食品，那么應(yīng)該了解普洱茶藥效物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)貯放過程中的有效期，普洱茶無限期的長(zhǎng)期存放，品質(zhì)會(huì)有下降的趨勢(shì)。當(dāng)收藏的普洱茶色、香、味達(dá)到好狀態(tài)時(shí)，就不必再貯存了，而應(yīng)該把握住這個(gè)時(shí)機(jī)適時(shí)飲用。
收藏普洱茶一般來說，只要不受陽光直射或雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無其他雜味、異味即可。如存放數(shù)量多，可設(shè)專門倉庫保管，如數(shù)量少，個(gè)人在家中存放。可用陶瓷瓦缸存放。將普洱散茶、緊壓(折去外包裝)直接置于缸內(nèi)，封好缸口就行。
在貯藏中陳年普洱茶的變化直接影響著其品質(zhì)，而品質(zhì)直接影響其價(jià)值。而普洱品質(zhì)的形成需要一定的時(shí)間，時(shí)間的長(zhǎng)短，決定了普洱茶花色的形成?，F(xiàn)在愛好者開始收藏普洱，商人投資普洱，無論出于哪種原因貯藏普洱，都要注意保存過程中的一些細(xì)節(jié)，千萬不要與其他物質(zhì)或食品入一起，以免影響茶的味道、茶的品質(zhì)。如果做為消費(fèi)者，建議大家購買普洱是較好選擇口碑、信譽(yù)、品牌的專賣店，以防買到假貨或次品。
