茶藝師告知，雞尾茶并非胡亂調(diào)配，每一種茶的濃度要成竹在胸，“一定要有一種茶的味道占據(jù)上風(fēng)，否則味道太雜，就會失去醇香的口感。”
雞尾茶是以茶和茶分別沖泡后再進(jìn)行混合調(diào)配而成，通過這時髦的雜燴，以及加入冰塊及適量冰糖或蜂蜜，令傳統(tǒng)的中國茶陡然變得十分現(xiàn)代化，成了星級酒店的時髦冰飲。一杯沖調(diào)好的雞尾茶不僅口感激爽，色澤也鮮麗無比，當(dāng)中加入幾瓣玫瑰花或幾片青檸檬，賣相不輸于雞尾酒，故而很適合在夏日夜晚一邊看表演一邊慢飲——冰爽得來，卻是茶與花的古典味道，配上現(xiàn)代夜晚的曖昧氣氛，著實(shí)特別。
雞尾茶看似講究，其實(shí)泡制并不難，任何人都可以在家里自己嘗試，只要掌握基本的調(diào)配方法。首先將各種茶葉分開沖泡，約五分鐘后進(jìn)行混合，隨后加入冰糖水或蜂蜜，再放入冰箱冷藏，喝時添加一些花料，一杯氣味芬芳的雞尾茶就大功告成了。至于口感的控制，則需混合時一遍遍親自嘗試才行，喜歡哪一種，就把哪種放多一些吧。既保留了傳統(tǒng)茶的醇厚香氣，又以花料與冰鎮(zhèn)之味道消抵了茶的苦澀，而且茶水清澈透亮，紅紅綠綠的樣子健康得很，你不得不承認(rèn)，就要淪陷在雞尾茶這場“色誘”中了……
原料：
由于雞尾茶都會采用些花草原料，因而淡淡的花香及清新的酸甜口味見諸其間，往往有開胃醒神之功。如茶如其名的熱情仲夏，火紅清透的色彩完全來自天然的浸泡———紅茶、玫瑰花與洛神，紅茶采自云南滇紅，本身帶有花香果味，加上口味偏酸的進(jìn)口洛神。再輔以玫瑰花的清香，因此酸甜適口。
巴黎香榭采用綠茶添加新鮮茉莉花熏制而成，加入清香的桂花，黃燦燦的清澄模樣，品之清新淡雅。雖說是多種茶生成的“混血兒”，然而味道并不雜亂，桂花的味道尤為突出，幾乎將茉莉花香隱隱掩藏起來。
調(diào)配：
調(diào)配雞尾茶最關(guān)鍵的并非色澤和口感，而是營養(yǎng)成分。譬如青檸綠茶以龍井和青檸分別泡制混合而成，龍井茶有生津止渴、提神益思、除煩去膩、消炎解毒等功效，青檸富含維生素C。兩者混合，營養(yǎng)成分十分豐富，適合在流失水分多的夏天作清涼飲料，更是棗泥等風(fēng)格甜膩的月餅的最佳伴侶，令月餅清香不膩。“但最好不要混搭太多種類，因?yàn)槎嗔藙t營養(yǎng)成分難控制。”在此，楊陽透露了一個小秘訣——玫瑰花屬于萬能配方，如果對口味缺乏信心，就加些玫瑰花茶，即便是配錯了，也可拿玫瑰花做補(bǔ)救，呈現(xiàn)的必是多數(shù)人都接受得來的味道。
