用蓋碗泡茶，可分為＂個(gè)人使用＂與＂多人使用＂二種方式．此＂蓋碗個(gè)人泡茶法＂適用于個(gè)人飲用或端給客人飲用．
１置茶：放入適量的茶葉．
蓋碗分大，中，小型，容量分別為140cc，100cc，50cc．若打算只沖泡一次，建議按茶：水為100:1.5放入茶葉．（可依個(gè)人的喜好稍做調(diào)整）
?。矝_水：以適當(dāng)溫度的開水沖泡．注水以注七分滿不浸出杯蓋為宜．
?。秤?jì)時(shí)：上述的茶水比例需要浸泡１０分鐘方得適當(dāng)?shù)臐舛龋保胺昼姾蟠笾鹿潭ㄓ谀莻€(gè)濃度，所以此后可慢慢飲用，不會(huì)濃度繼續(xù)升高．
?。达嬘茫海ǘ顺龇畈瑁┐蜷_蓋碗，欣賞熏于蓋底的香氣，以蓋子撥動(dòng)茶湯，欣賞茶湯的顏色，茶葉舒展后的姿態(tài)，并使茶湯濃度均勻．將蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，但可以濾掉茶渣，按住蓋紐，端碗飲用．正式場(chǎng)合連托端起，輕松場(chǎng)合可只端起碗身．飲用前若嫌湯溫過高，可打開碗蓋讓其散熱．
?。档诙荩喝粝朐?zèng)_一次水，置茶時(shí)要多放一些茶葉（如茶水比為：１：５０），第一道茶控制在３－５分鐘左右飲用，第二道茶就要等到７－８分鐘了．
此蓋碗個(gè)人泡茶法，建議用只沖泡一次的方法，若想再次供茶，寧可備一＂水盂＂，清掉茶渣后重新沖泡一次．
主客之間應(yīng)注意的禮儀是，當(dāng)客人一次喝一口，喝了三口就喝不到茶了，主人若沒有再加茶，意是要送客，主人若還未送客，則應(yīng)在客人喝第二口時(shí)就加水換茶。
?。⑸w碗多人使用法＂，是將＂蓋碗＂作為＂茶壺＂使用，可參照＂小壺泡茶法＂，只是茶壺?fù)Q成了蓋碗．蓋碗倒水，倒茶時(shí)的拿法是：將＂碗蓋＂斜蓋，留出一道縫隙，大小足以出水，但可濾掉茶渣．拇指，中指扶住碗口，食指按住蓋紐，快速傾倒碗身．
