坐而飲普洱，我們常聽(tīng)某茶友講普洱味道最刺激，也有講普洱刮油傷胃，也有講普洱暖胃降壓，亦有講普洱苦澀野性，眾說(shuō)紛紜，莫衷一是，自相矛盾，往往另新入普洱的茶友神情恍惚。然，這些說(shuō)法均對(duì)，只是因?yàn)樗麄兤返降氖遣煌錾砘虿煌惼诘钠斩?/div>
宇宙間只有一個(gè)永不改變的法則，那就是一切都在變，一切都是無(wú)常，無(wú)常之下，并無(wú)定式，普洱亦是此注。
其一，普洱生而無(wú)常；其二，生而無(wú)常的普洱，我們不知隨時(shí)間陳向何方？
如同上一篇文章所寫，若單純談及適口，以是否好喝為標(biāo)準(zhǔn)，口感好惡作為著眼點(diǎn)，根本不必談及生熟老新，或干倉(cāng)濕倉(cāng)，只要對(duì)上個(gè)人口味，便是珍品。但若論及品飲之境，普洱茶的真性卻只有一個(gè)。
隨著普洱茶的市場(chǎng)愈成氣候，從最早對(duì)衛(wèi)生安全問(wèn)題的懷疑，到而今認(rèn)可普洱茶的品飲養(yǎng)生價(jià)值及更深層次的品茗意境！
當(dāng)然，伴隨著對(duì)普洱茶的認(rèn)可，亦伴隨著普洱茶知識(shí)的混亂，暫不談野生野放培育、大樹小樹臺(tái)地、老越緬泰茶箐、滇綠滇青、前置后置發(fā)酵、干倉(cāng)濕倉(cāng)退倉(cāng)，單純就陳味、霉味的區(qū)分，以粗略感官品飲，亦難準(zhǔn)確區(qū)分其感覺(jué)，一般的普洱愛(ài)好者，對(duì)陳味霉味，并無(wú)特別的鑒別功力，再加之喧囂品飲環(huán)境及一些帶入，易混為一說(shuō)，也都當(dāng)好的普洱茶來(lái)品嘗了。
但真正的霉味與陳味，隨著品飲，會(huì)品出差異，一旦品得至真，自會(huì)鐘情不二。
品飲普洱，若想享受陳韻所帶來(lái)的感性美，必須有一定的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)，且要準(zhǔn)確。
以斗記08上斗精品喬木茶為例，已轉(zhuǎn)化極佳，陳韻乍現(xiàn)，而斗記06年生態(tài)古樹茶，則陳韻悠揚(yáng)，木香顯。當(dāng)然，我們學(xué)習(xí)普洱時(shí)，若無(wú)正確茶品，則很難依靠文字言語(yǔ)來(lái)表達(dá)，更無(wú)法經(jīng)驗(yàn)傳遞，所以體會(huì)陳韻最好的方法，就是不斷品嘗，自己適當(dāng)收藏，最好有前輩老師在旁指導(dǎo)提示，從不同陳期中，去尋找不同的體驗(yàn)。
普洱有歷史性和人文性特質(zhì)，其內(nèi)質(zhì)如同古琴所發(fā)出的音符一般，乍聞之，如彈棉花般枯燥乏味，待靜下細(xì)品，去猜想指法運(yùn)用，操琴者之心境，古琴的材質(zhì)古韻，亦會(huì)產(chǎn)生美的感性共鳴，音音入心性。普洱茶之陳韻亦然，若古琴般，需靜品細(xì)賞。
常言，于普洱，最好莫相識(shí)，如此便可不相知，相識(shí)生而難舍之！
責(zé)編：
深水魚
