長(zhǎng)假里，走親訪友，品飲了各種名茶，其中不少是普洱茶，有新茶，有陳茶，有干倉(cāng)茶，有濕倉(cāng)茶，有古樹茶，有臺(tái)地茶，有純料茶，有拼配茶。喝著喝著，突然覺得原來困擾自己的幾個(gè)有關(guān)普洱茶的問題變得清晰起來了，哪怕被拍的磚能夠砌城墻也應(yīng)該把這些想法寫出來，與普洱茶愛好者分享、交流。
1、新茶與陳茶
新茶香氣撲鼻，滋味濃烈，苦澀味重。陳茶經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)后發(fā)酵，茶湯逐漸由黃綠向橙黃、橙紅、酒紅色轉(zhuǎn)變，香氣逐漸低沉低沉低沉，香型逐漸變化，滋味逐漸溫和、甘醇，苦澀味變淡。借用一句廣告詞，普洱茶沒有最好，只有更好。喜歡普洱茶的，不必費(fèi)盡心思地去尋找所謂陳年老茶，應(yīng)該豐富自己的相關(guān)知識(shí)，根據(jù)自己的口感和經(jīng)濟(jì)條件選擇適合自己的茶。
2、普洱茶陳味與霉味
陳味是普洱茶經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)后發(fā)酵，茶質(zhì)轉(zhuǎn)化出新物質(zhì)所散發(fā)出來的味道。霉味是普洱茶在存放過程中因受潮導(dǎo)致發(fā)霉所散發(fā)出來的味道。喜歡普洱茶的，千萬別把霉味與陳味混為一體，貽笑大方。
3、古樹茶與臺(tái)地茶
古樹茶與臺(tái)地茶主要應(yīng)從口感加以辨別，古樹茶茶湯相對(duì)醇厚，香氣相對(duì)低沉、持久，滋味相對(duì)溫和、苦澀味較低，特別是古樹茶滲透力相對(duì)較強(qiáng)，茶葉內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)豐富，每道茶的變化相對(duì)較小。
4、普洱茶純料與拼配
普洱茶純料概念模糊，純料是相對(duì)的，拼配是絕對(duì)的。因此爭(zhēng)論純料好還是拼配好毫無意義。普洱茶拼配得當(dāng)能中和不同原料的優(yōu)點(diǎn)，口感豐富、飽滿一些，愉悅感強(qiáng)一些。
