喝普洱茶的時(shí)候我們會(huì)有疑問，為什么普洱茶的茶餅是緊壓的呢？或許我們一開始想到的是為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，其實(shí)不止的。普洱茶壓成茶餅比散茶的好處多著呢。
第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來。
第二；普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。
第三；氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。
