普洱緊壓茶產(chǎn)品，由于歷史的機(jī)緣，形成了不是完全成熟的發(fā)酵，它的后發(fā)酵空間帶來的收藏價(jià)值特征，冥冥中是上蒼對(duì)云南普洱茶的又一次眷顧。具體說，有哪些因素導(dǎo)致普洱緊壓熟茶產(chǎn)品不是全熟發(fā)酵呢？
首先，發(fā)酵過熟，壓制比較難成型，所以為了壓制容易成形，普洱緊壓熟茶產(chǎn)品發(fā)酵會(huì)輕一些；
第二，產(chǎn)品良好特征的需求，發(fā)酵過熟，外觀色澤顯黑褐色，欠潤感；而發(fā)酵適中，色澤紅褐，有油潤的光澤，特別是嫩度高的原料，發(fā)酵偏輕，顯金黃毫；
第三，在精制加工過程中，存在著一定的后發(fā)酵，這一點(diǎn)尤其重要，無論是“半制品”、“再制品”環(huán)節(jié)，以及蒸壓、干燥等環(huán)節(jié)，均存在發(fā)酵，所以在前期工藝上，要控制發(fā)酵程度；
第四，收藏存貯，后發(fā)酵的需求。
這些原因，是普洱緊壓茶產(chǎn)品不全熟發(fā)酵的理由，也是收藏價(jià)值的理由，從最早的“云南七子餅茶”的說明書（大票）上寫的是“適度發(fā)酵”可以看出這一點(diǎn)。
總的來說，和普洱茶生茶產(chǎn)品一樣，普洱熟茶的緊壓茶也是獨(dú)具收藏價(jià)值的，特別是偏輕發(fā)酵的普洱熟茶產(chǎn)品。
