何解呢?人的口感,人自身的口感。這并不是說人的口感沒有一定的標準,而是由于自身的身體狀況反應出的不同口感有很大的差別。凡是人都有一定的飲食文化,口味的喜好大致是相同的。像我們去飯館吃飯,廚師煮出來的菜,我們能分辨好不好吃,而且這個“好不好”,大家的評判大致是一致,不然就不會存在大眾廚師了。正所謂,百口鮮味能知焉。就像世界各地的美食,世界各地的人都會覺得好吃一樣道理。但同一個人,不同時期的不同身體狀況,口感的差異是非常大的。譬如,人有時會喉干舌燥,口水又苦又酸;身體健康時,口腔咽喉滋潤,口水又甜又甘。
這兩種狀況,喝同一個茶,情況是截然不同的。前者喝很差的茶,都會覺得好喝;后者,可能喝不差的茶,都會喝出缺點,覺得不好喝。這里想說明的是,如果我們要試一個茶的口感好不好,先要清楚自身的口感好不好。如果自身口感不好是不適宜試茶的,這會偏差很大,很不準。只有身體健康,自身口感中正平和,試茶才會準的。中醫(yī)說,人生病是身體違和,就是不平衡,失衡的意思。人體失衡,津液自然失衡,口感也就不正常了。不正常的口感試茶當然就不會準。所以試茶前,先要感覺自身的口感好不好。
不但茶有一定的客觀性,人的口感也是有一定的客觀性的。很多不明此理的茶友,以為其他任何人說這個茶好不好都沒有關系,主要是自己覺得這個茶好不好就行了。這只能是自我陶醉。照這樣的以為,就任何人都可以創(chuàng)造出一個好茶了。事實上肯定是不可以的。因為好茶是需要大眾公認的。我們只有遵從“茶”的客觀性,才會找到好茶,喝上好茶的。