1、問：“在喝臺(tái)地茶純料的時(shí)候，也償試不同的地方原料一起混起來喝，喝出兩種香的，感覺這不是拼配，只能說是混搭”
回答：也是拼配，毛茶拼毛茶而已。“混搭”的問題，茶的拼配，有相乘效應(yīng)，也有相減效應(yīng)，兩個(gè)特征優(yōu)秀的好茶配搭，可能由于相減效應(yīng)而不堪入口，比如，南糯與布朗之搭配。
2、問：如果想學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的拼配，李老師有什么意見呢？歷史上的拼配技術(shù)或者說配方是不是都是保密的？
回答：由于工藝不同，拼配或配方方案也不同，大廠有其固有的工藝與拼配方法。另外一類常見的拼配，基于不同地域或山頭原料的拼配，所謂毛茶拼毛茶，然后再精制的方案。
歷史上的拼配，是據(jù)山頭、級(jí)別以及時(shí)令的，比如，明前、明后以及秋茶的綜合利用，老字號(hào)（易武老字號(hào)、沱茶“永昌祥”等）制茶拼配方案，有史料可以查到的?，F(xiàn)代精制廠則分級(jí)用料，更規(guī)范明細(xì)，篩分后再拼配，標(biāo)準(zhǔn)化，穩(wěn)定性更好。
3、問：聽過很多人說拼配，大致就是說拼配就像炒一盤菜，要分主菜、配菜、鹽、味精、醬油....等等，說得很形像，但放到茶葉上的感覺，就很難理解那些是要素了？不過，我的感覺是，拼配應(yīng)該有自己的規(guī)矩，有基本的常識(shí)才不容易出錯(cuò)，再深層的東西只能自己感悟。
回答：茶之拼配，角度很多，核心仍為外形、內(nèi)質(zhì)的八相因子，外形：條索、色澤、嫩度、整碎，內(nèi)質(zhì)：滋味、香氣、湯色、葉底。普洱茶來說，條索、色澤、嫩度、整碎相宜，滋味香氣為主要訴求，濃強(qiáng)鮮豐富為佳，當(dāng)然，也可有其他的追求，回味持久、鮮靈有韻，也是不錯(cuò)的選擇。
4、問：“是不是原料的產(chǎn)地和初制技術(shù)是不是影響拼配的主要指標(biāo)？或者說是配方才是最關(guān)鍵的指標(biāo)？”
回答：原料的產(chǎn)地和初制技術(shù)是形成毛茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵，毛茶的外形、內(nèi)質(zhì)特征是精制與拼配的基礎(chǔ)。配方是建立在這些特征上的，所以，熟悉毛茶是學(xué)習(xí)拼配的基礎(chǔ)。
