普洱茶收藏者，都爭先恐后地去搜集老樹普洱茶茶。“普洱茶是云南省南部的亞熱帶地方生長的大葉種，即喬禾型茶樹的樹葉制造，所以澀味比一般小葉種更強”(《中國茶藝入門》第42頁，章學儂譯)。
云南的老茶樹，不但樹木高大，而樹齡也長久。西雙版納州內，有高三十二米多，樹齡一千七百多年的野生茶樹；有高五米多，樹齡八百多年人工栽培的茶樹王。據(jù)說過去云南茶園，每株茶樹都已經(jīng)樹齡很老，每過些年后，便將樹干砍掉，樹根重新再抽出新嫩樹干如此樹根越長而越深越廣，所生長的茶葉品質越好。
約在20世紀50年代末期開始，云南茶山進行矮化栽培，以配合經(jīng)濟效益。舊園老樹茶葉產(chǎn)量少，而且采茶工作困難不方便。矮化的新樹成灌木發(fā)展，根雖然浮淺，但可加人工肥料，茶葉量反而多，更可用機械統(tǒng)一作業(yè)。
由以上粗淺的認識，便能了解到，為什么普洱茶收藏者，會不惜代價地去尋找老樹普洱茶了。從思茅坐了五六小時車子到景洪，沿途看到的，是一片欣欣向榮的矮化新樹普洱茶園。以我們目前品茗普洱茶的經(jīng)驗所及，新樹普洱茶在越陳越香的效果上，是經(jīng)不起考驗的，并已背離越陳越香而遠去了!
此時此刻，老樹普洱與新樹普洱，應該是魚與熊掌力求兼得才是。除了發(fā)展新樹茶園之外，同時保留現(xiàn)有剩余的老茶樹，以及規(guī)劃栽種培育新的老茶樹，才能延續(xù)中國茶文化的越陳越香的歷史!
