泡茶時(shí)用什么器具燒水？

 

　　如果采用自來(lái)水泡茶，那么所采用的自來(lái)水一定要經(jīng)過(guò)凈化。一是用原礦紫砂缸或老陶缸經(jīng)過(guò)一夜自然養(yǎng)水，二是用合格的濾水器過(guò)濾。因?yàn)樽詠?lái)水廠是用氯來(lái)對(duì)水進(jìn)行殺菌的，水中的氯會(huì)通茶葉中的多酚類物質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生更多的苦澀類物質(zhì)，從而影響茶味。本人喝茶用水的成本相對(duì)偏低，因?yàn)槲沂怯脧V東佛山石灣的清代陶罐（容量16升）凈化自來(lái)水后，采其上部水體經(jīng)日本老鐵壺?zé)_(kāi)來(lái)用的。因?yàn)橛蒙F壺?zé)谄渌闆r一定時(shí)能最大限度的保持水中的氧份，使原水的活性不減、水質(zhì)軟化、口感上增加“甜、順、滑”的感覺(jué)。