其次是夏茶,與秋茶,在云南因?yàn)楦珊担芏嗟胤降念^春發(fā)葉時(shí)間不同,我們以大眾的時(shí)間來(lái)進(jìn)行一個(gè)界定。
頭春:三月中旬到四月上旬
二春:四月上旬到四月下旬
尾春:四月下旬到五月上旬
夏茶:五月中旬
秋茶:九月中旬
從這一個(gè)時(shí)間段,我們可以看出來(lái),春茶頭春,二春,尾春間隔的時(shí)間是最短的,秋茶到春茶,卻又是最長(zhǎng)的,在鮮葉生發(fā),采下后,茶樹(shù)需要吸收養(yǎng)分與水分,從土壤到樹(shù)根,再分散到枝芽。而頭春間隔時(shí)間最長(zhǎng),一方面茶樹(shù)生發(fā)的時(shí)間加長(zhǎng),從土壤攝取養(yǎng)分的時(shí)間增長(zhǎng),葉片的養(yǎng)分就高,從而也就決定了茶葉品質(zhì)。
二春茶,雖也是春茶,但是品質(zhì)卻低頭春很多,時(shí)間相隔不到一月,采摘完的鮮葉再次生發(fā),養(yǎng)分物質(zhì)少于頭春,鮮葉發(fā)出不過(guò)是茶樹(shù)的自然生長(zhǎng)所需,所以頭春和二春,在品質(zhì)上還是會(huì)有區(qū)別。